Nekateri ljudje jedo bel kruh vsak dan, drugi pa so se mu odpovedali in se odločili za polnozrnate izdelke.
V nekaterih primerih je lahko beli kruh še posebej koristen / foto: pixabay.com
Če imate močno željo po vsakodnevnem uživanju belega kruha, se morda sprašujete, kako ta navada vpliva na vaše zdravje, piše Real Simple.
Publikacija ugotavlja, da veliko ljudi vsakodnevno uživa beli kruh kljub trditvam, da je škodljiv. Hkrati pa obstajajo tudi takšni, ki so ga popolnoma opustili v korist polnozrnatih izdelkov.
Zato je publikacija prosila strokovnjake za prehrano, naj pojasnijo, kaj se dejansko zgodi, če človek dnevno uživa bel kruh. Preden se odločimo, ali je beli kruh zdrav, je treba razumeti njegovo prehransko sestavo.
Pojasnjeno je, da je ta kontekst, skupaj z vsem drugim, kar jeste, pomemben veliko bolj, kot se marsikdo zaveda.
“Beli kruh si je pridobil tako slab sloves, vendar mislim, da je le napačno razumljen, zlasti v zahodni kulturi prehranjevanja. ‘Bela’ zrna, naj gre za kruh ali riž, preprosto pomenijo, da je bila moka ali zrno rafinirano tako, da so bile odstranjene plasti otrobov in kalčka. To pomeni, da ta živila vsebujejo manj vlaknin, vitaminov in mineralov kot njihova polnozrnata različica,” je povedala strokovnjakinja za prehrano Valerie Cullen.
Dodala je, da to še ne pomeni, da so avtomatično nezdrava ali da nimajo nobene hranilne vrednosti.
Dejansko obstaja več sitij, ko telo potrebuje energijo, in prav v teh primerih je beli kruh lahko še posebej koristen.
“Bela zrna se prebavijo hitreje kot zrna z visoko vsebnostjo vlaknin, kar pomeni, da je beli kruh odlična izbira, če potrebujete hiter naval energije, na primer pred dolgim tekom ali plesno uro. Klasične kombinacije, kot sta toast z arašidovim maslom ali toast z banano, so z razlogom osnovne sestavine športne prehrane,” je pojasnil Cullen.
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) vsebuje ena rezina industrijskega belega kruha:
- Kalorije: 72,9;
- Beljakovine: 2,57 g;
- Ogljikovi hidrati: 13,4 г;
- vlaknine: 0,63 g;
- maščobe: 0,98 g;
- Kalcij: 57,64 mg;
- Kalij: 31,9 mg;
- magnezij: 7,34 mg.
“Običajni beli kruh, ki ga prodajajo v trgovinah, je narejen iz prečiščene moke, ki ji je odvzeta vlaknina in hranilne snovi, tako da jo je mogoče skladiščiti več tednov. Zaradi pomanjkanja vlaknin se skoraj takoj prebavi, hitro dvigne raven sladkorja v krvi in jo prav tako hitro zniža, kar se kaže kot zmanjšana energija, želja po hrani in lakota, ki se vrne veliko prej, kot bi se morala,” je povedala nutricionistka Coco Pierrel.
Medtem je druga strokovnjakinja za prehrano Michelle Michelis povedala, da študija, objavljena na spletni strani Science Direct, kaže, da obstajajo individne razlike v tem, kako se človeško telo odziva na beli kruh.
“Za mnoge zdrave ljudi je ta porast začasen in ni pomemben,” je opozorila strokovnjakinja za prehrano.
Pierrelle je dejal, da lahko redno uživanje belega kruha brez zadostnih količin uravnoteženih hranilnih snovi pomeni potencialno resno tveganje za zdravje:
“Ko rafinirani ogljikovi hidrati postanejo vsakodnevna navada brez beljakovin in zdravih maščob, ki bi uravnotežile prehrano, postanejo skoki in padci krvnega sladkorja kronični, kar vodi do kopičenja maščob, blagih vnetij in stalnega občutka lakote, ki nikoli popolnoma ne izgine.”
Hkrati Michelis dodaja, da študija kaže, da je vsakodnevno uživanje belega kruha kot del raznolike prehrane z veliko vlakninami drugačna zgodba.
V članku je poudarjeno, da lahko ljudem, ki trpijo za sindromom razdražljivega črevesja ali vnetno črevesno boleznijo, beli kruh koristi, ker je lahko prebavljiv.
Po besedah Cullena je pri Crohnovi bolezni in ulceroznem kolitisu lahko prebavljiv beli kruh z malo vlakninami dejansko tisto, kar se priporoča med poslabšanjem bolezni.
Drugi nasveti za uživanje kruha
Pred tem je My poročal, da so strokovnjaki za prehrano svetovali, kateri kruh je najbolj zdrav za sendviče.
Pisali smo tudi, da je nutricionistka Tanya Finten odgovorila na vprašanje, ali polnozrnati kruh pomaga pri hujšanju.
Vau! Nikoli ne bi pomislil, da je beli kruh lahko tako koristen! Zdaj imam povsem nov pogled na to, kako ga uporabljati pred športnimi aktivnostmi. Definitivno bom preizkusil te kombinacije!
Zanimivo, kako se zdi, da beli kruh lahko prinese koristi. Kakšne so alternative za tiste, ki se izogibajo belemu kruhu, a še vedno želijo hitro energijo?
Beli kruh lahko nudi hitro energijo zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov, vendar obstajajo tudi bolj zdrave alternative. Na primer, polnozrnati kruh, žita, kot so ovseni kosmiči, ali sadje. Morda bi te alternative lahko poskusila? Katere možnosti te najbolj zanimajo?
Ali si že poskusil polnozrnati kruh ali ovsene kosmiče? Katere od teh možnosti te najbolj privlačijo?
Draga Audrey, polnozrnati kruh in ovseni kosmiči sta oba zelo zdravi izbiri! Polnozrnati kruh je poln vlaknin in te drobne kosmiče lahko pripraviš na toliko načinov, da te nikoli ne morejo združiti. Morda bi bilo dobro, da poskusiš oboje in nato ugotoviš, kateri ti bolj ustreza. Pomisli na svoje zdravje in uživaj v hrani! Vse dobro ti želim, draga moja.