Veliko ljudi vsako leto izgubi polovico pridelka zaradi ene same očitne napake pri žetvi. Če vremenoslovci obljubljajo dolgotrajne padavine, se štetje nadaljuje več ur, zdaj pa vam bom povedal, kako hitro rešiti svoje pridelke pred neizbežno gnilobo in ohraniti močne glave do pomladi.
Mnogi vrtnarji začetniki so navajeni, da se osredotočajo le na koledarske datume žetve in ne upoštevajo dejanskih vremenskih razmer. Vendar pa je presežek vlage v tleh v zadnji fazi zorenja tisti, ki sproži nepovratne procese. Takoj ko so tla nasičena z vodo, začnejo sekundarna rast korenin. Rastlina “misli”, da je čas za razmnoževanje, in začne aktivno porabljati hranila, ki so se nakopičila v glavi.
To povzroči, da zunanje zaščitne luske popokajo, sama čebulica pa razpade na posamezne zobce neposredno v zemlji. Razkriti zobje postanejo idealna tarča za okužbe tal, zaradi katerih se razvijejo glivične bolezni и bakterijska gniloba.
| Suha zemlja pred začetkom deževja | Gosto, večplastno, v celoti | Do naslednjega poletja. |
| Mokra tla po obilnem deževju | Rahlo, temno, razpokano | Največ nekaj mesecev |
Pravi znaki pripravljenosti za izkopavanje
Ne čakajte na popolno porumenelost celotnega kopa, če se na obzorju obeta ciklon. Obstajajo jasni znaki, ki kažejo, da je čas za odstranitev pridelka iz tal:
– Masivno rumenenje in sušenje spodnjih listov na steblu. – Popolna izravnava signalne puščice pri sortah poganjkov. – Razpokanje ovojnice na socvetju s čebulicami. – Tanjšanje koreninskega vratu pri sortah, ki ne streljajo.
Glavna skrivnost dolgega skladiščenja je v pravilni razporeditvi vlage po izkopu. Nikoli ne odrežite stebla in korenin naenkrat, temveč pustite, da čebulica v suhem in dobro prezračevanem prostoru prevzame vse hranilne snovi iz uvenečega pletiva.
Sušenje v sili v ekstremnih razmerah
Če vas vreme preseneti in morate čebulice potegniti iz vlažnih tal, standardne tehnike sušenja ne bodo učinkovite. Pomembno je, da vlažna zemlja ne prekrije glavic, sicer se bo pod njimi takoj pojavila plesen. Izkušeni strokovnjaki previdno odstranijo vrhnjo umazano plast lusk, tako da se razkrije čista srajca, in pošljejo koreninska zelenjava na mrežastih stojalih, kjer zrak kroži z vseh strani.
| Načrtovano suho čiščenje | Vezanje v snope in obešanje pod nadstreškom | Približno dva tedna |
| Čiščenje v sili iz mokrega blata | Razporeditev v enem sloju na rešetkah z aktivnim pretokom zraka | Vsaj en mesec |
Martin van der Berg, strokovnjak za ekološko kmetovanje. Že več kot dvajset let preučuje vpliv podnebnih anomalij na pridelke in je osebno preizkusil na desetine ljudskih metod za reševanje pridelkov v spremenljivem evropskem podnebju.
Pravočasen odziv na vremenske napovedi in razumevanje osnovnih bioloških procesov zagotavljata zanesljivo ohranitev pridelanega proizvoda v vseh podnebnih razmerah.
Pogosto zastavljena vprašanja:
Ali lahko umazan česen operem, ko ga izkopljem iz vlažne zemlje?
Nikakor ne, saj bo odvečna vlaga povzročila takojšen razvoj gnilobnih bakterij.
Ali je treba mokre korenine pred sušenjem obrezati?
Korenine je treba previdno obrezati z ostrimi škarjami šele, ko se posuši celotna glava.
Pri kakšni temperaturi je najbolje sušiti rešen pridelek?
Optimalni temperaturni režim za kakovostno sušenje je približno petindvajset stopinj toplote v senci.
Kaj storiti, če so čebulice že začele razpadati na zobe neposredno v zemlji?
Takšen pridelek je treba nujno odstraniti iz zemlje, ga čim prej posušiti in takoj uporabiti za kulinarično predelavo.
Ali pokritje grede z gosto folijo pomaga pred dolgotrajnim deževjem?
Folija bo povzročila uničujoč toplogredni učinek in izsušila koreninski sistem.
Kako dolgo se česen suši po nujnem obiranju?
Postopek popolnega sušenja mokrih glav traja približno mesec dni v dobro prezračevanem prostoru.
