Nenehno naraščanje glukoze po uživanju belega kruha vpliva na splošno raven energije.
Kruh ni “škodljiv izdelek” / foto: depositphotos.com
Zdi se, da je redno uživanje belega kruha neškodljiva navada – je na voljo, poznan in je del prehrane milijonov ljudi. Vendar strokovnjaki za prehrano vse bolj opozarjajo na dejstvo, da vsakodnevno uživanje tega izdelka lahko vpliva na telo, ni tako neškodljivo, kot se zdi, piše Ziare.
Glavna težava je povezana z dejstvom, da je beli kruh narejen iz rafinirane moke, iz katere so bile odstranjene vlaknine in velik del koristnih snovi. Posledično telo dobi hitre ogljikove hidrate, ki skoraj takoj dvignejo raven sladkorja v krvi. Ta proces povzroči kratkotrajen naval energije, ki pa mu sledi strm padec, kar lahko povzroči utrujenost in željo po ponovnem prigrizku.
Ta nihanja sladkorja sčasoma tvorijo krog: oseba se hitreje počuti lačno in pogosteje jé. To lahko privede do povečanja skupnega vnosa kalorij in posledično do povečanja telesne teže.
Drugi dejavnik je nizka vsebnost vlaknin. V nasprotju s polnozrnatim kruhom beli kruh le malo pripomore k normalnemu delovanju prebave. Ob rednem uživanju lahko nizka vsebnost vlaknin upočasni črevesni tranzit (hitrost, s katero se hrana premika skozi črevesje, ki jo uravnava gibljivost – op. p.) in povzroči nelagodje.
Nenehno naraščanje glukoze po zaužitju belega kruha vpliva tudi na splošno raven energije. Namesto stabilne zmogljivosti telo preide v način “gor in dol”, kar vpliva na koncentracijo, produktivnost in splošno počutje.
Dolgoročno lahko vsakodnevno uživanje belega kruha brez zadostne količine vlaknin, beljakovin in zdravih maščob prispeva h kroničnemu nihanju krvnega sladkorja, shranjevanju maščob in počasnemu vnetju.
Vendar strokovnjaki poudarjajo, da kruh sam po sebi ni “nezdravo živilo” – vse je odvisno od vrste in količine. Polnozrnate različice, ki vsebujejo več vlaknin in hranilnih snovi, imajo drugačen učinek na telo: dlje časa nasitijo in pomagajo ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi.
Bistvo je, da vsakodnevno uživanje belega kruha ne vodi nujno do težav, vendar lahko, če ni uravnoteženo v vaši prehrani, postopoma vpliva na vašo težo, energijo in splošno zdravje telesa. Zato strokovnjaki svetujejo, da se kruhu ne odrečete popolnoma, temveč da ponovno razmislite o njegovi kakovosti in vlogi v prehrani.
Živila, ki zvišujejo raven sladkorja v krvi
Poleg belega kruha tudi testenine zvišujejo raven sladkorja v krvi, saj telo med uživanjem razgradi ogljikove hidrate v sladkorje in tako dobi energijo. Težava je v tem, da prepogosto naraščanje sladkorja negativno vpliva na zdravje in je lahko celo glavni vzrok za nastanek sladkorne bolezni.
Prav tako strokovnjaki za prehrano svetujejo, da se ljudje, starejši od 50 let, odpovejo več izdelkom ali vsaj zmanjšajo njihovo uživanje. Razlog za to so posebnosti prebavnega sistema in spremembe v telesnih potrebah po hranilnih snoveh. To so predvsem sladke pijače in ocvrta hrana.
Avtor je pozabil omeniti, da je izbira kruha in njegovo uživanje odvisna tudi od posameznikovih prehranskih potrebščin in življenjskega sloga. Ne moremo pozabiti, da nekateri ljudje potrebujejo bel kruh zaradi zdravstvenih razlogov.
Ali obstajajo alternative belemu kruhu, ki so bolj zdrave in jih lahko uživamo vsak dan?