Rokot krumpli – recept za zakarpatsko enolončnico

Fotografija: iz odprtih virov

Vonj, ki se med peko širi po kuhinji, bo vse prisilil k mizi.

Nič ni lepšega, kot da ostanke prazničnih jedi spremenite v pravo kulinarično mojstrovino. Foodblogerka Emilija Jevtušenko nam je zaupala recept za rocot krumpli – enolončnico, v kateri zlahka zberemo vse ostanke po veliki noči in jih spremenimo v obilno, aromatično in zelo okusno jed. Odlična je za družinsko kosilo ali večerjo, ki ima okus kot obrok v restavraciji in je pripravljena brez težav.

Recept

Sestavine

• Pire krompir – 8 kosov.
• Jajca – 6 kosov.
• Klobasa – 1 obroč.
• Čebula – 2 kosa.
• Trdi sir – 300 g.
• Kisla smetana – 400 g.
• Sol.
• Maslo ali olje ghee.

Priprava

1. Na rastlinskem olju prepražite čebulo do zlate barve.
2. Pekač namažite z oljem, da se pekač ne bo prijemal in bo okusen.
3. Krompir narežite na kolobarje in jih položite kot prvo plast.
4. Nato položite plasti jajc, klobase, čebule, soli in malo sira.
5. Ponovno ponovite plasti in zaključite z zgornjo plastjo krompirja.
6. Kislo smetano lahko namažemo po plasteh ali jo zmešamo z malo vode in prelijemo po vrhu, tako bo jed bolj sočna.
7. Za zlato skorjico po vrhu potresite sir.
8. Postavi v pečico in peci pri 190 °C, 15-20 min pod folijo. Nato še 20 min brez folije, zadnjih 5 min pa lahko pečeš v konvekciji, da bo skorjica lepo zlata.

Vonj, ki se med peko širi po kuhinji, bo vse pripravil do tega, da bodo stekli k mizi. Po nekaj minutah čakanja pa lahko uživate v nežni, sočni in aromatični pečenki, ki ni le ohranila prazničnih sestavin, temveč jih je spremenila v novo slast.

Rokot krumpli ni le enolončnica, temveč način, kako preostalim prazničnim jedem dati drugo življenje, pokazati kulinarično ustvarjalnost in svojo družino ali goste presenetiti z obilno, lepo in okusno jedjo.

Zelje - kako narediti debelo juho Zakarpattya z dimljenimi rebri, klobaso in smetano