Povedali vam bomo, kako pripraviti testo za ribe, ki ga ne pripravljajo v vsaki restavraciji.
Nežno in hrustljavo testo lahko pripravite brez jajc / freepik.com
Vsaka gospodinja ve, kako pripraviti testo za ribe po klasiki – moka, jajce, voda ali mleko. Toda pri nekaterih se izkaže za lahkotno in hrustljavo, pri drugih pa za težko in “batirano”. Izkaže se, da sploh ne gre za izkušnje, temveč za sam recept.
Kako pripraviti testo za ribe brez jajc
Takšnega testa ne pripravijo v vsaki restavraciji – v notranjosti je nežno, na zunanji strani pa prijetno hrustljavo, hkrati pa se ne razmaže in se ne drži dobro na ribi.
Pomembno: ribe morate pred kuhanjem ustrezno odmrzniti. Tega ne smete početi pod vodo, saj se tako izgubi okus. Najbolje je, da jo odmrznete v hladilniku in jo nato položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago.
Zračno testo za ribe – za pripravo boste potrebovali:
- 1 skodelico moke (približno 140 g);
- 1 skodelica piva (250 ml);
- 2-4 žlice mineralne vode;
- 2 žlički kvašenega sredstva;
- 4 žlice škroba (koruznega ali krompirjevega);
- sol, poper.
Najprej zmešajte vse suhe sestavine: moko, škrob, pecilni prašek, sol in poper. Nato dodajte pivo, premešajte in prilijte mineralno vodo – testo mora imeti konsistenco palačink.
Pivo v receptu daje okus in naredi skorjo bolj zračno. Če ga ne želite uporabiti, ga lahko v celoti nadomestite z mineralno vodo.
Preberi tudi: “Vmesnik za peko piškotov je zelo dober:
Ribo je treba samo posoliti in popoprati. File najprej pomočite v moko, nato ga enkrat pomočite v testo in ga takoj pošljite v vroče olje. Pomembno je, da ga za trenutek pridržite v olju, da se testo strdi, nato pa ga spustite – dobili boste gladko in hrustljavo testo.
Že prej smo vam povedali, kako doma pripraviti marinirano skušo, kot je dimljena – recept v steklenici.
Kako lahko trdite, da je to testo zračno, če niste navedli natančno, kako dolgo ga morate kuhati?
Hmm, mislim, da je mogoče, da bi bilo dobro omeniti čas kuhanja, vendar nisem prepričan, koliko natančno bi to moralo biti. Morda nekje okoli 20 minut? Ampak to se lahko razlikuje, odvisno od pečice, ali ne? Tako da … mogoče bi bilo res najbolje, da preverite, kako se testo obnaša med peko?
Zelo pomembno je, da upoštevate čas kuhanja, saj lahko to močno vpliva na rezultat. Predlagam, da testenino po prvem preizkusu skuhate malo dlje ali krajši čas, da najdete optimalno konsistenco.