Da bi zmanjšali tveganje zaužitja živega srebra, kadmija ali svinca, je najbolje izbrati majhne ribe s krajšo življenjsko dobo.
Atlantske ribe veljajo za najbolj koristne in varne / Kolaž: My, foto: pixabay.com
Vključevanje rib v vsakodnevno prehrano je izjemno pomembno zaradi visoke vsebnosti omega-3, vitamina D in joda. Vendar pa je ključ do popolnega zdravja izbira vrst z najnižjo vsebnostjo težkih kovin, zlasti živega srebra, kadmija in svinca, piše WP ženska.
Publikacija navaja, da po mnenju strokovnjakov za najbolj zdrave in varne ribe veljajo atlantske ribe, za katere so na ozadju drugih vodnih teles pogosto značilni najboljši kazalniki čistosti in hranilne vrednosti.
“Da bi zmanjšali tveganje uživanja živega srebra, kadmija ali svinca, je najbolje izbrati manjše vrste rib s krajšim življenjskim ciklom, kot so sled, papalina ali sardine,” piše v članku.
V publikaciji je pojasnjeno, da se zaradi njihovega življenjskega cikla toksini ne kopičijo tako intenzivno kot pri večjih ribah.
“Dobra izbira so tudi bele ribe, zlasti trska, polenovka in oslič, ki so varen vir beljakovin,” dodaja publikacija.
Hkrati publikacija opozarja, da je treba biti zelo previden pri velikih plenilskih ribah na vrhu prehranjevalne verige, kot so tuna, mečarica ali morski pes, saj je v njihovem mesu največja koncentracija škodljivih snovi.
Strokovnjaki odsvetujejo tudi uživanje pangasija in telapija, ki običajno prihajata iz množičnih farm v onesnaženih azijskih regijah in imata nizko hranilno vrednost.
V publikaciji so zapisali, da je najbolj koristna strategija raznovrstna prehrana in izbira rib iz zanesljivih virov, s posebnim poudarkom na ribah iz voda Atlantskega oceana, kar omogoča varno uživanje koristi uživanja morskih sadežev.
Članek opozarja, da prisotnost težkih kovin v ribjem mesu resno ogroža zdravje ljudi, saj se te snovi lahko dolgo časa kopičijo v notranjih organih.
“Eden najnevarnejših elementov je živo srebro, in sicer njegova organska oblika, ki ima močan nevrotoksičen učinek in lahko povzroči trajne poškodbe živčnega sistema, motnje koordinacije in kognitivne motnje, kar je še posebej kritično pri razvoju ploda in majhnih otrok,” je zapisano v publikaciji.
Poleg tega ni nič manj nevaren svinec, ki negativno vpliva na krvni obtok in ledvice, kar lahko prispeva k razvoju hipertenzije, slabokrvnosti ter težavam s koncentracijo in spominom.
“Dolgotrajna izpostavljenost kadmiju pa je povezana predvsem s tveganjem za poškodbe ledvic in oslabitvijo strukture kosti, kar vodi v večjo krhkost, poleg tega pa ta element velja za snov s potencialnimi rakotvornimi učinki,” piše v članku.
V publikaciji je navedeno, da so vse te težke kovine zahrbtne, saj njihovi negativni učinki pogosto niso takoj opazni, temveč se pokažejo šele po več letih sistematičnega zaužitja z onesnaženo hrano.
Drugi nasveti za uživanje rib
My je že poročal, da je skuša ena izmed najbolj koristnih vrst rib, in navedel njene prednosti.
Pisali smo tudi, zakaj gospodinje ribam dodajajo limonin sok – ta tehnika je vredna posvojitve.
