Pripravili smo preprost recept za domačo čokoladno torto.
Ta recept je nekaj med biskvitom in želvino torto / My Collage, foto freepik.com, My
“Marmorna” čokoladna torta ne preseneča le s svojim videzom, temveč tudi z načinom priprave. Kljub svoji preprostosti se ne izkaže nič slabše od klasičnih večplastnih tort in razveseljuje s posebno bogatim okusom.
Ugotovimo, zakaj si zasluži takšno ime in kako ga pravilno pripraviti.
Nenavadna čokoladna torta – preprost recept
Njegova “čarobnost” je v tem, da sestavin ne razporedimo v plasteh ločeno, temveč jih takoj združimo v enem kalupu in pošljemo v pečico, tako da med peko same ustvarijo želeno strukturo.
Rezultat je bogata in izjemno okusna sladica s prijetnimi poudarki oreščkov in nežne kremne sirove kreme, ki se v notranjosti lepo razporedi in tvori marmornate vzorce.
Za osnovo boste potrebovali:
- 1,5 skodelice orehov (rahlo popečenih in grobo sesekljanih).
- 1 skodelica naribanih suhih piškotov (ali posušenega kokosa).
Za testo:
- 2 jajci.
- 150 g sladkorja.
- 120 ml mleka.
- 100 ml rastlinskega olja.
- 180 g moke.
- 30 g kakava v prahu.
- 1,5 žličke kvašenega sredstva.
Za čokoladno kremo za torto:
- 200-225 g kremnega sira.
- 100 g stopljenega masla.
- 2 žlički vanilijevega sladkorja ali ekstrakta.
- 1 skodelica sladkorja v prahu.
- 80-100 g čokolade (sesekljane ali v kapljicah).
V različnih fazah boste morda potrebovali tudi malo soli.
Čokoladna torta – recept za sladico po korakih
Najprej segrejte pečico na 175 °C in pripravite model velikosti približno 23 × 33 cm, tako da ga namastite z oljem ali obložite s papirjem za peko.
Na dno pekača enakomerno razporedite približno 1 skodelico oreščkov in izbrani dodatek – piškotne drobtine ali kokosove ostružke. Ta plast bo sladici dala teksturo: oreščki bodo sladici dali hrustljavost, drobtine ali kokos pa bodo rahlo porjaveli in postali bolj aromatični.
Nato pripravite testo. V globoki skledi stepite jajca s sladkorjem, da postanejo rahlo puhasta, nato dodajte mleko in rastlinsko olje – mešajte do gladkega.
V ločeni skledi zmešajte moko, kakav, pecilni prašek in sol, nato pa suhe sestavine postopoma vmešajte v tekoče sestavine. Pomembno je, da ne mešate predolgo – dovolj je, da dobite gladko zmes brez grudic.
Pripravljeno čokoladno testo previdno prelijte čez plast oreščkov, ne da bi ga mešali. Vendar to ni celotna torta – recept se mora končati z nežno čokoladno kremo.
To storimo tako, da kremni sir stepemo do čim bolj gladke mase – običajno za to potrebujemo približno pol minute. Dodajte stopljeno maslo, vanilijo in sol ter še naprej stepajte, dokler se vse sestavine ne združijo.
Nato postopoma vmešamo sladkor v prahu in ponovno premešamo, da dobimo nežno kremo brez grudic. Na koncu vmešajte koščke čokolade in preostale orehe.
Preberi tudi:
Sedaj z žlico premažite čokoladno pecivo s smetano in jo namažite v majhnih otočkih. Ne poskušajte kreme popolnoma poravnati – nasprotno, če jo boste nekako razporedili, boste po peki dobili čudovit “marmornat” vzorec, po katerem je recept za torto dobil svoje ime. Nato vzemite nož ali lopatko in z njo nežno zapeljite po površini ter rahlo premešajte plasti, da ustvarite slikovit vzorec.
Torto pecite 35-40 minut, odvisno od pečice: sredina mora biti zapečena, zobotrebec pa mora priti ven skoraj suh. Najpomembneje je, da sladice ne puščate predolgo v pečici, da bo v notranjosti ostala zelo mehka in vlažna.
Po peki pustite, da se sladica popolnoma ohladi – med tem časom se bo “strdila” in okusi oreščkov, čokolade in kokosa se bodo še bolje razvili.
To je recept za čokoladno torto. Če vse naredite prav, lahko pripravite preprosto in presenetljivo okusno sladico s kremnimi vrtinci in hrustljavimi oreščki.
Zanimivo, kako se lahko preprosta kombinacija sestavin spremeni v tako bogato sladico. Kako misliš, da bi uporaba različnih vrst oreškov vplivala na okus končnega izdelka?