Zelo okusne kvasne pite v pečici se izkažejo točno po tem receptu.
Nežno kvasno testo za pirhe v pečici je pripravljeno po tem receptu / kolaž My, foto depositphotos.com, posnetek zaslona YouTube
Vzdušno in prožno testo za pirožke lahko pripravite brez večjega napora. Če ste med tistimi, ki se ne “spogledujete” s kvasom in ne marate zapletenih jedi, potem vam bo ta recept zagotovo všeč. Izdelki, pripravljeni po tej metodi, se izkažejo zračni, kot puh, tudi za tiste, ki se nikoli niso ukvarjali s peko. Pite bodo tako okusne, da bodo pošle v nekaj minutah.
Kvasno testo za pite – najuspešnejši recept
Po tem receptu dobite približno 12 izdelkov, pripravite pa jih lahko s poljubnim nadevom – tako sladkim kot slanim. Takšno kvašeno testo za pirhe se imenuje “4 kozarci”, ker temelji na treh kozarcih moke in enem kozarcu mleka. Namesto kozarcev lahko uporabite majhne skodelice – glavno je, da ohranite razmerje sestavin.
Pred kuhanjem se prepričajte, da imate naslednje izdelke:
- Tri skodelice pšenične moke;
- kozarec mleka;
- deset gramov suhega kvasa;
- tri žlice sončničnega olja;
- dve jajci;
- žlica sladkorja;
- ščepec soli.
Če želite, da masa dobro vzhaja in da so izdelki puhasti, mora biti kvas zelo svež. Zato je zaželeno, da jih kupite neposredno pred kuhanjem. Zaželeno je tudi, da vzamete mleko z visoko vsebnostjo maščob (lahko tudi domače), da bo kvasno testo okusno.
Mleko segrejte na telesno temperaturo, zmešajte s sladkorjem in suhim kvasom. Premešajte in pustite mešanico fermentirati deset minut. Jajca stepite z vilicami skupaj s sončničnim oljem in soljo. Moko skozi sito večkrat presejemo na mizo v obliki “hribčka”. Na sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo jajčno zmes in vzhajano oparo.
Z rokami pregnetite testo, ki mora biti elastično in ne preveč lepljivo. Če je testo lepljivo, povečajte količino moke. Na toplem mestu pustite stati eno uro, da se masa podvoji. Med tem časom ga dvakrat pregnetite z rokami.
Preberi tudi:
Na tej točki je testo za pite v pečici pripravljeno – razdelite ga lahko na dvanajst enakih delov in raztegnete v tanek ploščat kruh. V vsak kos dajte svoj najljubši nadev in zaprite robove. Položite na naoljen pekač in pustite vzhajati še petnajst minut.
Če želite, da bodo kruhki porjaveli, jih pred peko premažite z mlekom ali razžvrkljanim rumenjakom. Pite pecite približno trideset minut pri 180°.
Oooo, ta recept za kvašeno testo je preprosto čudovit! Komaj čakam, da poskusim narediti pite, ki bodo puhaste in sočne! 🥳 Kdo bi si mislil, da je lahko priprava tako enostavna? Ne morem verjeti, da z 4 skodelicami lahko ustvarimo takšen kulinarični čudež!