Zelo preprost recept za panettone, ki ga lahko pripravite tudi doma.
Povezava kopirana
Klasični recept za panettone / kolaž: My, foto: pixabay
naši občané bodo kmalu praznovali veliko noč. Tega praznika si ni mogoče predstavljati brez glavnega peciva – velikonočnih kuličev.
Vsaka gostiteljica si želi, da bi bilo njeno praznično pecivo okusno, dišeče in bujno. Lilia Zvit je z nami delila recept za panettone kulich. Njegova priprava ne zahteva posebnih naporov in spretnosti, zato ga lahko pripravi vsak, poroča My.
Italijanski velikonočni recept za panettone
Sestavine:
Za oparo:
- kvas – 50 g;
- mleko – 150 ml;
- moka – 150 g.
Za listnato testo:
- 82-odstotno maslo – 200 g;
- mleko – 150 ml;
- jajčni rumenjaki – 3 kosi;
- sladkor – 200 g;
- moka – 500 g.
V testo dodajte še:
- jajčni beljak – 2 kosa;
- ščepec soli;
- moka – 150 g.
Nadev:
- sultanke – 200 g;
- brandy – 30 ml;
- lupina 1/2 limone;
- lupina 1/2 grenivke;
- kardamom – 4-5 kosov;
- kurkuma – 1/2 čajne žličke;
- muškatni orešček – 1/2 žličke;
- vanilijev sladkor – 16 g.
Za oparo morate vse sestavine zmešati v veliki skledi, pokriti s folijo za živila in pustiti na toplem mestu 30-40 minut.
Za pripravo listnatega testa morate segreti mleko in maslo, da se maslo stopi. Ločeno stepemo rumenjake s sladkorjem v puhasto belo maso. Nato v rumenjake vlijemo toplo mešanico mleka in masla ter dobro premešamo. Na koncu dodajte moko, vendar v majhnih količinah, in dobro premešajte.
Ko okra dobro vzhaja, jo lahko zmešamo s testom. Testo bo morda tekoče, vendar ne skrbite. Pokrijte ga s folijo za živila in pustite na toplem mestu 60-90 minut.
V tem času lahko pripravite nadev za testo. To storite tako, da združite vse sestavine in dobljeno zmes dobro premešajte.
Ko je testo dobro vzhajalo, ga posujte z moko in z rokami dobro pregnetite. Nato lahko dodamo nadev in ponovno dobro pregnetemo. Na koncu dodajte še 150 g moke in pregnetite. Testo ponovno pokrijte s folijo za živila in ga pustite stati 1 uro.
Easter Kulich / Infografika: My
V tem času mora testo dobro vzhajati. Dodamo dobro stepene beljake s ščepcem soli in premešamo. Testo lahko nato razdelimo na dele in jih damo v modele.
Paski pustimo v modelčkih še 20-30 minut, da vzhaja. Po pretečenem času jih lahko damo v pečico. Pečemo 20 minut pri temperaturi 200 stopinj. Nato je treba temperaturo znižati na 180 stopinj in peči še 20-30 minut, odvisno od velikosti in oblike. Pripravljeno!
Recept za panettone na kvašenem testu – video:
Preberite tudi:
O osebi: Lilia Zvit
Liliya Tsvit je ukrajinska YouTube-blogerka, ki objavlja videoposnetke o pripravi pit, peciva, sladic, solat, krav in tort ter deli kulinarične življenjske napotke. Na Lilijin kanal je naročenih skoraj 900 tisoč uporabnikov.
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.
