Zelenjava v plastičnih vrečkah v hladilniku zaradi kondenzacije hitro zgnije in propade.
Vlaga ne izhlapi in v toplem zraku v predalu se razmnožujejo bakterije, poroča .
Moker časopis, ovit okoli šopka korenja ali rdeče pese, ustvarja stalno vlažnost brez kapljanja. Papir absorbira odvečno vodo in jo med sušenjem vrača nazaj.
Kakšen časopis je boljši od posebnih zabojnikov za
Plastične posode z ventilom so drage in zavzamejo veliko prostora. Časopisni papir je brezplačen, prevzame obliko katere koli zelenjave in deluje kot nastavljiv vlažilnik zraka.
Kako pravilno zaviti zelenjavo
Časopis zmočite in ga iztisnite na vlažno, vendar ne mokro krpo. Vsako zelenjavo ali sveženj zavijte posebej, ne da bi ga tesno zaprli.
Katero zelenjavo shranjujemo na ta način
Korenje, rdeča pesa, redkev, redkvica, zelena in zelena so korenovke, ki izgubljajo vlago skozi lupino. Zelje in solata nista primerna za to metodo – zvodenela bosta.
Moker časopis ohranja približno 95-odstotno vlažnost, kar je idealno za korenasto zelenjavo. V plastični vrečki doseže vlažnost 100 % in pride do gnitja.
Poskus z dvema šopoma korenja je pokazal: v časopisu je korenje po treh tednih ostalo hrustljavo. V vrečki je po desetih dneh postalo uvele in mehko.
Zelenjavo (koper, peteršilj) zavijemo v suh časopis in jo na vrhu rahlo popršimo z vodo. Tako ne zgnijejo, ampak ostanejo čvrste.
Časopisni papir zamenjamo vsakih pet dni, ko začne dišati po vlagi. Stari časopisni papir zavržemo, ker je absorbiral produkte gnitja.
Nikoli ne uporabljajte sijajnih revij – črnilo vsebuje težke kovine, ki se prenašajo na zelenjavo. Uporabljajte samo črno-bel časopisni papir.
Pri hladilnikih No Frost se moker časopis posuši v dveh dneh. Tam ga navlažite z razpršilnikom, ne da bi odstranili zelenjavo.
Rdeča pesa v časopisu tudi po enem mesecu ne ovene in ne postane mlahava. Lupina ostane čvrsta, meso pa sočno.
Če je časopis začel plesneti, je hladilnik prevroč. Temperatura v predelu za zelenjavo mora biti 4-6 stopinj Celzija.
Namesto časopisa so primerni kraft papir ali papirnate brisače. Vendar slabše zadržujejo vlago in jih je treba vsake tri dni navlažiti.
Časopisa ne smete položiti neposredno na stekleno polico – vlaga bo povzročila madeže. Zavito zelenjavo je treba položiti v plastični pladenj ali na rešetko.
Krompirja ne shranjujte v časopisu – potrebuje suho in temo, ne pa vlage. Krompir v časopisu vzklije v enem tednu.
Snopiče zelenja s koreninami (koriander, peteršilj) damo v kozarec z vodo, na vrhu pa pokrijemo s časopisom. Korenine pijejo vodo, časopis pa preprečuje, da bi se listi posušili.
Ena plast časopisa je primerna za majhne vrtnine (redkvice, mlado korenje). Za veliko rdečo peso sta potrebni dve plasti, da se vlaga enakomerno porazdeli.
Časopis pred uporabo zlikamo z likalnikom, da ga razkužimo. Tiskarska barva pri segrevanju ne oddaja škodljivih snovi v nevarnih odmerkih.
Spomladi, ko začne zelenjava kaliti, časopis odstranimo. Vlaga spodbudi rast korenin, zelenjava pa izgubi okus.
Najbolj opazen učinek je pri redkvicah daikon, ki brez časopisa v treh dneh zvodenijo. V časopisu ostane daikon sočen še štirinajst dni.
Zelenjava v časopisu zavzame manj prostora kot v posodah. Lahko jih zložite v piramide, papir pa preprečuje, da bi se valjale.
Kdo bi si mislil, da je časopis boljši za zelenjavne vložke kot nekateri zeleni prsti?