Tehnično zrele bučke (kožico zlahka prebodete z nohtom) so nezreli plodovi z mehkimi semeni.
Če jo pustimo viseti do zmrzali, se spremeni v botanično bučo s trdo skorjo in čvrstim mesom, navaja dopisnik .
Okus takega izrastka je odvraten: meso je vlaknasto, vodeno, brez sladkosti. Edina uporaba je krma za živino ali pridobivanje semen za naslednje leto.
Pixabay
Kako prepoznati plod s semeni
Pri prekomerno rastočih bučkah lupina oleseni, pecelj pa postane skorjast in ga je mogoče zlahka odlomiti.
Semena v notranjosti so popolnoma zrela, prekrita z gosto lupino. Takšne plodove poberite, preden udari zmrzal – zmrznjena semena izgubijo kalivost.
Napaka pri skladiščenju
Bučke biološke zrelosti ležijo v kleti do pomladi, vendar zahtevajo posebne pogoje.
Temperatura +4…+8 °C in vlažnost 70-80 % sta idealna. Na toplem v plodovih vzklijejo semena in pulpa se spremeni v gnilo kašo.
Kaj se bo zgodilo z grmom
Bučke, ki jih pustite, da se prerastejo, zavirajo nastanek novih jajčnikov.
Rastlina porabi vse sokove za zorenje enega velikana, mlade bučke pa ne jajčeca ali ne rumenirajo Pravočasno obiranje vsake 2-3 dni spodbudi grm, da rodi do oktobra.
Vpliv na naslednjo sezono
Če prerasle bučke pustite gniti na gredici, se lahko semena naslednje leto sama zasejejo.
Hibridi F1 pri takšnem razmnoževanju ne ohranijo sortnih lastnosti – zrasli bodo jarki z grenkimi plodovi. Sortne bučke bodo dale potomce, vendar bo pridelek poznejši in manjši.
Skrivnost zorenja
Zelena rezana bučka v vročini ne dozori – le zvodeni in zgnije.
Zreli so le plodovi, ki so na grmu dosegli biološko fazo. Znak: semena v notranjosti so postala trda in se ločijo od pulpe.
Znak prve pozebe
Pri -1 °C listi bučk postanejo črni in steklasti, plodovi pa so pokriti z mokrimi lisami.
Zamrznjena bučka je neprimerna za uživanje tudi po kuhanju – je grenka. Pridelek je treba pospraviti pred nastopom stabilnega hladnega vremena, odvisno od napovedi.
Vloga zavetja
Če se obeta šibka in kratkotrajna zmrzal, lahko bučke rešimo z netkanim materialom.
Spunbond z gostoto 30 g/m2 ščiti pred zmrzaljo do -3 °C, če gredico pokrijete zvečer. Zjutraj pokrov odstranite, sicer se pod njim nabira kondenz in povzroča gnitje.
Kdaj lahko še vedno jemo zaraščene bučke
Pri sortah z belim ali kremnim mesom (npr. “Gribovsky”) ostanejo semena užitna dlje.
Olupite jih trde lupine, odstranite semena z vlakni in preostalo pulpo naribajte na strgalu za ocvrtke ali enolončnice. Pri bučkah je preraščen plod nepopravljivo grob.
Zakaj ne smete pustiti, da bi prerasla
Poleg izgube okusa velika bučka iz zemlje črpa petkrat več hranilnih snovi kot pravilno vzgojena bučka.
To osiromaši tla in zahteva dodatno gnojenje. Pobiranje bučk na dva dni je najbolj ekonomičen način za vsak zelenjavni vrt.
Se res ne da nič pametnega narediti z zmrznjenimi bučkami? Kaj pa vsaj kakšna bučna juha, ki nikoli ni bila jedena?
Živjo, Keith! Seveda, zamrznjene bučke so odlične za bučno juho! Preprosto jih skuhaj, dodaj malo čebule, česna, začimb in morda celo nekaj krompirja za gostoto. Vse skupaj zmešaj in voila! Imaš slastno juho. Uživaj v kuhanju!
Ali je mogoče, da bi se lahko zmrznjene bučke uporabile za kaj drugega, kot za krmo živali?