Delite recept za glazuro na osnovi želatine, ki se ne sprijema in ne drobi.
Povezava kopirana
Glazura za velikonočne kulihe v 10 minutah – preprost recept brez jajc / Kolaž: My, foto: posnetek zaslona
Praznične pasulje vedno želimo okrasiti, da so videti urejeni in okusni. Vendar ima klasična beljakovinska glazura pogosto pomanjkljivosti: lepi se na roke, se drobi, ko jo režemo, ali pa se predolgo suši.
My vam bo povedal, kako hitro pripraviti glazuro brez termometra in surovih jajc.
Želatinasta glazura – zakaj je vredno poskusiti
Želatinasta glazura tvori enakomerno in gosto “kapo” na paski, se pri rezanju ne drobi in se preneha lepiti v 20 minutah po nanosu, piše UkrMedia. Zaradi mleka v prahu ima nežen kremast okus, ki se odlično ujema z dišečim pecivom.
Sestavine
- želatina – 5 g
- voda za želatino – 2 žlici.
- sladkor – 130 g
- sirupna voda – 70 g
- mleko v prahu – 1 žlica.
- vanilin – po okusu
Priprava po korakih
Želatino najprej namočite v dve žlici vode in pustite, da nabrekne. To je pomemben korak: če se želatina ne bo popolnoma zmehčala, se ne bo raztopila v sirupu.
V manjši posodi zmešajte sladkor in vodo, postavite na močan ogenj in kuhajte, dokler se ne pojavijo aktivni mehurčki. Od tega trenutka odštejemo tri minute – to je dovolj, da dobimo pravo konsistenco. Če prekuhate, se sirup spremeni v karamelo.
V vroč sirup takoj dodajte nabreklo želatino, mleko v prahu in vanilin. Mleko v prahu daje glazuri poseben kremast okus, zato ga uporabite, če lahko. Nato zmes tri do štiri minute stepajte z mešalnikom, da postane bela in puhasta.
Kako pravilno nanesti glazuro
Pripravljene zmesi ne smete pustiti dolgo časa, saj se bo hitro ustalila. Takoj po stepanju pokrijte paski z glazuro. Po 20 minutah ne bo več lepljiva, po uri in pol do dveh urah pa bo postala gosta in elastična. Takrat lahko velikonočno pecivo režemo brez strahu, da bi se glazura spustila.
Pomembni odtenki
- Za izrazitejši okus dodajte malo vanilijevega sladkorja ali kapljico vanilijevega ekstrakta.
- Priporočamo, da glazuro okrasite z barvnimi posipi takoj po nanosu, dokler je še mehka.
Oglejte si videoposnetek o pripravi glazure za veliko noč iz želatine:
Preberite tudi:
O viru: UkrMedia
UkrMedia je ukrajinski spletni vir, ki deluje od leta 2011 do danes. Portal objavlja gradiva o različnih temah, kot so psihologija, kultura, moda, lepota in druge. Spletni portal zagotavlja aktne novice, ki so namenjene širokemu občinstvu.
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.
Ali res potrebujemo vsa ta prizadevanja za glazuro, ali bi bilo lažje preprosto jesti pecivo brez nje?
Seveda, zakaj bi si sploh delali z glazuro, ko pa lahko uživamo v čistem, neokrašeni pecivu? To je kot da bi na avto nalepili nalepko ‘ne na prodaj’ – kdo ne bi želel hitre in enostavne rešitve? Ampak hej, kje je potem ves čar in užitek v peki?
O, Levi! Čisto se strinjam s tabo! Uživanje v preprostem pecivu je res nekaj posebnega! Ampak glazura doda tisti čar in piko na i! Ustvari pravo umetniško delo v kuhinji! Vsaka peka je priložnost za ustvarjanje nečesa edinstvenega! Tudi če je preprosto, je lahko čudovito s pravo glazuro! Uživajmo v obeh! Kar naprej pečimo!