Da bi bila mesna jed mehka in se med cvrtjem ne bi izsušila, je dovolj, če dodamo eno neobičajno sestavino.
Kopirana povezava
Kako pripraviti sočno mleto meso – zakaj dodajo jabolko k mletemu mesu / Kolaž: My, foto: depositphotos.com
Naučili se boste:
- Kako pripraviti sočno mleto meso
- Zakaj v mleto meso dodati jabolko
- Kaj dodati kotletom, da bodo sočni
Običajno se mleku doda kruh, mleko, čebula in začimbe. Obstaja pa ena sestavina, zaradi katere je jed še posebej mehka in sočna.
My nam pove, zakaj izkušene gospodinje mletemu mesu dodajo jabolko.
Kako jabolko daje mletemu mesu sočnost
Jabolčni sok daje mesu rahlo sladko-kisel okus, ki se ujema z naravno vsebnostjo maščob v svinjini ali govedini, piše portal Pysznosci. V pripravljenem zrezku je sadje skoraj nevidno, vendar je prav zaradi njega okus globlji in zanimivejši. Poleg tega jabolko zadržuje vlago, zato ostanejo kotleti sočni tudi po cvrtju.
Katere sorte izbrati
Kuharji svetujejo uporabo jabolk z izrazito kislino. Najboljša so Antonovka, Simirenko ali Granny Smith. Ne le da bodo ohranila sočnost, ampak bodo nadevu dala tudi prijetno ravnovesje okusa.
Kako dodati jabolko
Sadež je treba olupiti lupine in semen, ga naribati na grobem strgalu in zmešati z mletim mesom v fazi, ko so že dodani kruh in začimbe. Takrat se bo jabolko enakomerno porazdelilo v mešanici in zagotovilo želeno teksturo.
Recept za sočne kotlete z jabolkom
Za pripravo potrebujete:
- 500 g mletega svinjskega in govejega mesa;
- 1 srednje veliko jabolko;
- 3 rezine starega kruha;
- 50 ml mleka;
- 5 žlic drobtin;
- 2 žlici sončničnega olja;
- sol, poper in priljubljene začimbe.
Kruh namočite v mleko za 10 minut, nato ga iztisnite in ga skupaj s polovico drobtin dodajte k mletemu mesu. Mešanico začinite in pustite stati nekaj minut. Dodajte naribano jabolko, premešajte in z mokrimi rokami oblikujte kotlete. Potopite jih v preostale drobtine in ocvrite na olju do zlate barve.
Kotleti so mehki, puhasti in sočni. Jabolko ne prekine okusa mesa, ampak ga le poudari. To metodo lahko uporabimo tudi za mesne kroglice ali kure, zato je v domači kuhinji univerzalna.
Kako pripraviti popolno mlince za kotlete / Infografika: My
Oglejte si videoposnetek o pripravi okusnih domačih svinjskih kotletov:
Preberite tudi:
O viru: Pysznosci
Pyszności je ime kuharske knjige in istoimenskega spletnega mesta v poljščini, kar lahko prevedemo kot “Slastnost”. Vsebuje recepte in kuharske zamisli, osredotočene na pripravo različnih jedi in sladic.
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.
Zanimivo, ampak ali ste se kdaj vprašali, ali bi jabolko lahko dodali tudi v mesne kroglice, da bi bile bolj sočne, ali bi to bilo že preveč eksperimentalno?