Ta vrsta kruha vsebuje vlaknine in hranilne snovi, ki so koristne za telo.
Pšenični polnozrnati kruh ima številne koristi za zdravje / foto depositphotos.com
Vsak pšenični kruh nima enakega učinka na telo. Polnozrnati na primer vsebuje več vlaknin in hranilnih snovi kot rafinirane različice, piše nutricionistka Lindsay DeSoto na straneh revije Health.
Opisala je zdravstvene prednosti polnozrnatega kruha iz polnovredne pšenice.
1. Lahko izboljša zdravje črevesja
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo vsebuje ena srednja rezina polnozrnatega kruha približno 2,7 grama vlaknin ali približno 10 % dnevne potrebe.
Po navedbah avtorja vlaknine pomagajo premikati hrano po prebavnem traktu, kar pripomore k rednemu blatu.
Preberite tudi:
“Če imate težave s praznjenjem, vam lahko pomaga dodajanje več živil, bogatih z vlakninami, kot je pšenični kruh,” piše strokovnjakinja za prehrano.
Pojasnila je, da vlaknine hranijo tudi koristne bakterije v črevesju, ki pomagajo razgrajevati hrano, podpirajo imunski sistem in imajo celo vlogo pri razpoloženju in zdravju možganov.
2. Lahko stabilizira raven sladkorja v krvi
Polnozrnati pšenični kruh lahko v nasprotju z rafiniranimi belimi vrstami pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi. Po besedah DeSota vlaknine upočasnijo hitrost razgradnje in absorpcije ogljikovih hidratov v telesu, kar pomaga preprečiti hiter dvig ravni sladkorja v krvi po obroku in ohranja bolj stabilno raven sladkorja v krvi.
V študiji iz leta 2021, objavljeni v reviji The Korean Society of Food Science and Nutrition, se je pri osebah s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so 12 tednov dnevno uživale polnozrnati kruh, izboljšala raven sladkorja v krvi.
“Uživanje več vlaknin lahko pomaga tudi pri zmanjšanju tveganja za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Nekatere študije kažejo, da vlaknine podpirajo zdrave črevesne bakterije in druge spojine, ki sodelujejo pri nadzoru krvnega sladkorja,” je zapisal avtor.
3. zagotavlja določen odmerek hranilnih snovi
Pšenični kruh poleg vlaknin vsebuje tudi hranila, ki jih telo potrebuje, čeprav se natančna količina lahko razlikuje glede na vrsto.
Kot je pojasnil strokovnjak za prehrano, vsebuje vitamine skupine B: tiamin, niacin in folate. Ti pomagajo pri pretvorbi hrane v energijo. Kruh vsebuje tudi magnezij in fosfor, ki sta dobra za mišice in kosti. Vsebuje tudi železo, ki pomaga prenašati kisik v krvi, in selen, antioksidant, ki podpira odpornost.
4. Zagotavlja daljšo sitost
Živila z vlakninami lahko pomagajo, da se po obroku dlje časa počutite siti, pravi DeSoto. Pšenični kruh lahko upočasni prebavo in tako olajša nadzor nad apetitom, pravi.
V študiji iz leta 2025, objavljeni v reviji European Journal of Nutrition, so ljudje, ki so uživali več polnozrnatih izdelkov, sčasoma pridobili manj telesne teže. Tisti, ki so uživali več rafiniranih žit, so pridobili več teže.
5. Zmanjšanje vnetja
Polnozrnata živila, vključno s polnozrnatim kruhom, pomagajo zmanjšati vnetja v telesu, pravi strokovnjak. To dokazuje študija iz leta 2022, objavljena v reviji Nutrients. To je verjetno posledica vsebnosti vlaknin in antioksidativnih spojin.
“Kronično vnetje je povezano s številnimi boleznimi, vključno z boleznimi srca in sladkorno boleznijo tipa 2. Nekatere študije kažejo, da lahko uživanje več polnozrnatih živil pripomore k zmanjšanju vnetnih označevalcev in zmanjša to tveganje,” piše v članku.
6. Lahko izboljša zdravje srca
Strokovnjak za prehrano je razkril, da lahko vlaknine v polnozrnatem kruhu pomagajo zniževati holesterol LDL ali “slab” holesterol.
“Nižja raven holesterola pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca. Polnovredni izdelki lahko tudi podpirajo zdrav krvni tlak in raven sladkorja v krvi, ki sta pomembna za zdravje srca,” pravi.
Kako izbrati najbolj zdrav pšenični kruh
Kot je poudaril De Soto, so nekateri kruhi narejeni iz rafinirane moke in lahko vsebujejo zelo malo polnozrnatih žit. To pomeni, da vsebujejo malo vlaknin in hranilnih snovi.
Če želite od kruha dobiti največ koristi, izberite takega, na katerem je polnozrnata moka navedena na vrhu seznama. Pozorni morate biti tudi na vsebnost natrija: izdelek z veliko vsebnostjo soli bo škodoval vašemu zdravju.
Že prej je My pisal, kaj je koristen in za koga škodljiv kruh na kislem testu. Zapisali smo, da ta izdelek izboljšuje zdravje črevesja, zmanjšuje tveganje za bolezni, znižuje raven sladkorja v krvi, podpira zdravje srca.
Hkrati ima kruh na kislem testu tudi številne slabosti: ni brezglutenski, kar pomeni, da ni primeren za ljudi s celiakijo ali hudimi alergijami na gluten, lahko vsebuje kontaminante zaradi morebitne okužbe kvasa s plesnimi ali nevarnimi bakterijami.
Kaj se zgodi, če poješ polnozrnati kruh in hkrati še vedno ljubiš čips? Se telo odloči, da bo polnozrnati kruh ignoriralo?
Ali se morda vaša črevesna flora počuti zmedeno, ko ji ponudite polnozrnati kruh in čipse hkrati?
Polnozrnati kruh res ima številne koristi za zdravje. Dobro je, da se zavedamo, kako vlaknine vplivajo na naše telo.