Če jo boste pravilno marinirali, boste dobili nežno in sočno bujenino.
Naučite se kuhati okusno bujenino – recept bo všeč vsem / foto depositphotos.com
12. aprila bodo verniki imeli veliko noč 2026, katere glavna jed je seveda velikonočna bujina. Vendar je treba na mizo postreči tudi kaj slanega. Najbolj tradicionalen velikonočni prigrizek je sočna svinjska pečenka. Nežno meso s pikantnim okusom ne bo nikogar pustilo ravnodušnega.
Sočna bujenina v foliji v pečici
Da bi dobili zares okusno in sočno bujenino, recept priporoča izbiro prave vrste mesa. Idealen je svinjski vrat ali šunka – to so deli z veliko trdnega mišičnega tkiva. Zaželeno je, da je na svinjini žila mesa – takrat bo jed sočna in se ne bo spremenila v “podplat”.
Obstaja še en trik, kako dobiti okusno bujenino v pečici – vzemite kos, težak približno 1 kilogram. Točno ta količina bo odlično pripravljena. Če vzamete manj, tvegate, da se bo meso preveč izsušilo, preveč mesa pa lahko v notranjosti ostane surovega.
Kuhana bujenina za veliko noč iz naslednjih izdelkov:
- en kilogram svinjskega ovratnika ali šunke;
- osem strokov česna;
- čajna žlička soli.
- dve žlici sončničnega olja;
- lovorjev list;
- dve žlici medu;
- žlica gorčice;
- žlica paradižnikove mezge;
- ščepec dimljene paprike;
- ščepec mletega popra.
Pripravite tudi zvitek folije ali velik rokav za peko.
Pred mariniranjem mesa za boujenine ga oplaknite in osušite s prtički. Stroke česna povaljajte v soli. Z nožem na različnih mestih v svinjino naredite zareze in vanje vstavite česen.
Preberi tudi:
Vse sestavine za marinado zmešajte v homogeno maso. Bolje je vzeti tekoči kot trdi med, saj se bolje raztaplja. Svinjino izdatno premažite z vseh strani. Postavite v posodo s pokrovom in postavite v hladilnik, da se marinira od 6 do 12 ur.
Pečico segrejte na 180°. Marinirano meso, zavito v folijo, položite v pekač. Bujenino pecite 1 uro, nato pa odvijete prevleko in jo pecite še 30 minut. Pripravljen prigrizek ponovno zavijte v folijo in pustite, da se popolnoma ohladi, da se ohrani sočnost. Domača bujenina v tulcu se peče na enak način, vendar je običajno manj zapečena kot s folijo.
