Foto: iz javnih virov
Brstični ohrovt je izdelek, ki ga bodisi obožujemo bodisi se ga moramo dolgo učiti ljubiti.
V svetu, kjer vse bolj iščemo ravnovesje med hitrostjo priprave in okusom na ravni restavracije, zelenjava doživlja preporod. In brstični ohrovt ni nobena izjema. S pravo teksturo, temperaturo in omako se iz “strahu iz otroštva” spremeni v jed, ki jo boste želeli postreči tudi na praznični mizi. Blogerka o hrani in avtorica strani lypovva je ponudila prav takšno različico, dostopno, hitro in hkrati izvrstno.
Recept
Sestavine
- Brstični ohrovt 300 g;
- sol;
- poper;
- posušen česen;
- olje 1 žlica.
Za omako
- maslo 15 g;
- čebula 1 kos;
- česen 1-2 stroka;
- voda 100 ml;
- jušna kocka ½ kosa;
- kremni sir 80 g;
- gorčična semena 1 žlica;
- med 1 žlica;
- peteršilj.
Priprava
Brstični ohrovt
- Zelje prerežite na pol, začinite z začimbami in rahlo popršite z oljem.
- Nato ga pecite na zračnem žaru pri 180 °C, 9-10 min, ali v pečici pri 190 °C, 10-15 min.
- Ta faza je odgovorna za teksturo, na zunanji strani se bo oblikovala rjava skorjica, zelje pa bo v notranjosti ostalo mehko.
Omake
- Čebulo in česen najprej prepražite na maslu, da se zmehčata.
- Nato dodajte vodo z raztopljeno kocko bujona, kremni sir, gorčico in med.
Nastane omaka, ki združuje kremasto nežnost, rahlo pikantnost in nežno sladkost.
Zadnji akord
- Omaki dodajte pečeno zelje in jo kuhajte nekaj minut, da se popolnoma prekrije in dobi kremasto teksturo.
- Po vrhu potresite nekaj svežega peteršilja, ki bo jed naredil lahkotno in svežo.
Včasih je potreben le en uspešen recept, da spremenite svoje mnenje o znanih živilih. Brstični ohrovt v smetanovi omaki je prav takšna zgodba, preprosta, prijetna in hkrati zelo okusna in aromatična.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
Kakšne druge načine kuhanja brstičnega ohrovta poznate?
Oooo, brstični ohrovt je res izvrsten in ga lahko pripravite na toliko načinov! Lahko ga pečete v pečici z malo olivnega olja in začimbami, kar mu da čudovito hrustljavo teksturo! Tudi kuhanje na pari je odlična izbira, saj ohrani vse hranilne snovi! In ne pozabite na solato iz surovega brstičnega ohrovta, ki je sveža in polna okusa! Mmm, slastno! Uživajte v kuhanju!
A lahko brstični ohrovt skuhamo tudi na dnu avta, če je dovolj vroče?
Ej, Levi, brstični ohrovt na dnu avta? To pa še nisem slišal! Če je res dovolj vroče, mogoče. Ampak ne pozabi, da avto ni kuhinja, tako da raje probaj skuhat na štedilniku. Zdravje je na prvem mestu, ne?
Ja, tudi jaz sem se v preteklosti boril s brstičnim ohrovtom, dokler nisem naletel na odličen recept, ki ga je preoblikoval. Tudi meni je bilo všeč, ko sem ga pripravil na ta način. Zdaj ga vedno postrežem na družinskih večerjah.
Ali brstični ohrovt sploh ve, koliko je dober? Morda je samo sramežljiv!
Brstični ohrovt je resnično odličen! Poln je hranil, vitaminov in vlaknin. Morda je včasih videti sramežljiv, a ko ga pripraviš na pravilen način, postane pravi zvezdnik na mizi! Poskusi ga speči ali na pari, dodaj malo oljčnega olja in začimb, in prepričana sem, da te bo navdušil!
Oh, brstični ohrovt v smetanovi omaki zveni popolnoma čudovito! Komaj čakam, da ga pripravim! Ta kremasta omaka bo sigurno dodala pravo kasacijo k okusom. Uživanje v takih jedeh je pravi užitek!
Zanimivo je, da je v receptu omenjena jušna kocka. Ali imate kakšne dokaze o tem, da je ta sestavina nujna za dobro omako?