Številni naši občané bodo na veliko noč tradicionalno pekli kebab.
Za pripravo okusnega kebaba morate najti dobro marinado / kolaž My, foto pexels.com
Prišla bo velika noč 2026 12. aprilin kljub temu, da so v času vojnega stanja v Ukrajini ukinjeni uradni praznični vikendi, se bodo naši občané še vedno poskušali zbrati in praznovati konec tedna. Če bo vreme dopuščalo, se bodo mnogi odločili za peko kebaba, kar pomeni, da morate zdaj izvedeti, kako marinirati kebab, da bo sočen in mehak.
Najboljša marinada za svinjske kebabe – recepti
Svinjski kebab lahko mariniramo na različne načine, da bo sočen, vendar marinada ni potrebna za vse vrste mesa. Če ste na primer kupili kos mladega piščanca, jagenjčka ali pujska, ga lahko spečete svežega z majhnim posipom začimb.
Če še vedno menite, da je treba meso ustrezno namočiti, upoštevajte, da ga lahko v marinadi pustite največ 1-2 uri, vendar je treba kose trupov ne-mladih živali pustiti v pripravljeni mešanici dlje – tudi čez noč. Enako velja za meso, za katerega niste prepričani o njegovi kakovosti.
Ponujamo vam več možnosti, kako marinirati meso za šiško iz jagnjetine, svinjine, piščanca in celo govedine. Vse sestavine v receptih so izračunane za dva kilograma mesa.
Čebulna marinada
Skoraj vsi ljudje uporabljajo to zelenjavo, če je treba marinirati meso. Recept je univerzalen, hiter in preprost. Vzeti morate pol kilograma čebule, jo olupiti, z mešalnikom sesekljati v pire in ga dati v skledo. Na isto mesto položite kos mesa, narezanega na poljubne kose. Dodajte sol in poper, nato premešajte in pustite, da se marinira.
Marinada iz kefirja
Še en način, kako hitro marinirati kebab, ki je zelo priljubljen tudi med naši občané. Meso se izkaže za mehko in sočno, začimbe pa poskrbijo za neverjeten okus. Za marinado morate vzeti 1 700 g čebule in enako količino 1 % kefirja, poljubne začimbe, sol in poper. Čebulo olupite, jo drobno sesekljajte, položite v skledo in jo z rokami stisnite, da zelenjava izpusti sok, na isto mesto položite sesekljano meso, vse potresite z začimbami, soljo in poprom ter zalijte s kefirjem. Premešajte in pustite, da se marinira.
Marinada z “mineralno vodo”
Tretji najbolj priljubljen recept, ki so ga pohvalili naši občané. Ogljikova kislina v mineralni vodi zmehča vlakna svinjine, jagnjetine, piščanca ali govedine, zato se kebab dobesedno stopi v ustih. Za marinado vzemite pol kilograma čebule, jo olupite in narežite na kolobarje ter jo položite na kose mesa v skledi. Na vrh vlijte žlico rastlinskega olja, dodajte začimbe, sol in poper. Dodajte zdrobljen česen. Vse skupaj prelijte z litrom mineralne vode in postavite v hladilnik, da se namoči.
Marinada iz paradižnikovega soka
Zaradi paradižnikovega soka meso dobi zanimiv rdečkast odtenek in pikanten okus, postane mehko in sočno. Potrebujete pol kilograma čebule, ki jo je treba olupiti, narezati na kolobarje in dati v skledo. Na isto mesto pošljite kose mesa, žlico začimb za kebab, sol, poper in 3-5 strtih strokov česna. Vse skupaj prelijte z litrom paradižnikovega soka, premešajte, pokrijte s pokrovom in postavite v hladilnik.
Preberi tudi:
Majonezna marinada
Verjetno najpogostejši način mariniranja svinjskega kebaba – 9 od 10 Ukrajincev bo uporabilo majonezo, zlasti če niso prepričani o kakovosti mesa. Maščoba zmehča tudi najtrši kos trupa in kebab se izkaže za okusnega. Za pripravo marinade morate vzeti 300 gramov čebule, jo z mešalnikom sesekljati v pire in dati v skledo. Na isto mesto položite kose svinjine, jih potresite s karijem, soljo in poprom ter prelijte z majonezo v količini 500 gramov. Vse skupaj zmešajte in pustite, da se marinira.
