Velikonočni kruh brez kvasa je zračen, z vlažnim in nežnim drobljencem.
Zaradi skutne osnove je pecivo nežno in vlažno / pexels.com
Velikonočna skuta je recept za tiste, ki se niso pripravljeni ubadati s kvašenim testom. Zaradi skutne osnove je pecivo nežno in vlažno, pomarančna lupina in sultanke mu dodajo okus, glazuro pa lahko pripravite na poljuben način. Pripraviti ga je enostavno, okusno in ni treba čakati več ur, da testo vzhaja.
Velikonočna skuta – recept v pečici (s sredstvom za vzhajanje)
Potrebujete (za 3 modelčke s premerom 11 cm):
- 220 g skute (5-9 %);
- 300 g kisle smetane;
- 120 g masla (stopite in ohladite);
- 3 kosi jajc;
- 250 g sladkorja;
- 370 g moke;
- 20 g pecilnega praška;
- 1-2 žlički vaniljevega sladkorja;
- 160 g sultan (prelijte jih z vrelo vodo za 20-30 minut in osušite);
- 1 pomaranča (lupina);
- ščepec soli.
Pečico segrejte na 170 °C. Pekače za torte namažite z oljem in jih rahlo posujte z moko.
Jajca s sladkorjem in soljo stepite do rahle pene, dodajte kislo smetano, skuto, maslo in vaniljev sladkor, limonino lupinico – mešajte do gladkega, lahko uporabite mešalnik. Dodamo pripravljene sultane in nežno premešamo.
Nasvet: namesto pomarančne lupinice lahko dodate limonino ali pa jo izpustite – potem bo okus nevtralen.
Moko in pecilni prašek presejemo v skutno zmes in nežno premešamo, da ne nastanejo grudice.
Modelčke napolnite približno do polovice, da se testo med peko dvigne. Nežno potrkajte dno modelov, da odstranite morebitne praznine v testu.
V ogreti pečici pecite 45-50 minut, dokler se leseno nabodalo ne iztakne suho. Če vrh hitro porjavi, ga lahko pokrijete s folijo. Če nabodalo ne izstopi suho, pustite velikonočnico v pečici še približno 5 minut.
Pecivo pustimo, da se v modelčkih popolnoma ohladi, nato pa ga previdno odstranimo. Skuta velikonočnica v pečici postane mehka in vlažna.
Velikonočno pecivo lahko okrasimo s čokoladnim prelivom.
Potrebovali boste:
- 75 g mlečne čokolade;
- 50 ml smetane (vsaj 22 % maščobe).
Čokolado nalomite v skledo, smetano segrejte do vrelišča in jo prelijte čez čokolado. Mešamo, dokler ni gladka, in jo razporedimo po velikonočni pogači.
Prej smo vam povedali, kakšen mora biti jedilnik za veliko noč – kaj morate nujno skuhati.
