Čeprav jajca že vsebujejo določeno količino maščob, njihova kombinacija z dodatnimi zdravimi maščobami spodbuja boljšo absorpcijo vitamina D.
Nutricionistka je povedala, kako najbolje kuhati jajca / foto depositphotos.com
Jajca so eno redkih živil, ki vsebujejo vitamin D. Toda to, s čim jih pojemo, lahko vpliva na to, koliko vitamina absorbira telo.
Vitamin D je v maščobah topen vitamin, kar pomeni, da se najbolje absorbira, če ga zaužijemo z maščobami. Kot je poudaril strokovnjak za prehrano Morgan Pearson, čeprav jajca že vsebujejo nekaj maščob, kombinacija z dodatnimi zdravimi maščobami pripomore k boljši absorpciji vitamina D, piše Verywellhealth.
Zakaj je pomembno, da jajcem dodamo zdrave maščobe
Vitamin D spada v skupino hranil, ki se imenujejo v maščobi topni vitamini, kamor spadajo tudi vitamini A, E in K. Ti vitamini se raztopijo v maščobah in se učinkoviteje absorbirajo.
Študije so pokazale, da ko se maščobe zaužijejo skupaj z vitamini, topnimi v maščobah, maščobe spodbudijo sproščanje žolča in prebavnih encimov v tankem črevesu. Raziskave so pokazale, da to pomaga vitaminom, da tvorijo majhne delce, ki jim omogočajo prehod skozi črevesno steno in v krvni obtok.
Preberi tudi:
Glede na raziskave jajčni rumenjaki vsebujejo določeno količino maščobe, ki pomaga pri absorpciji vitamina D.
Katere zdrave maščobe jesti z jajci
Dodajanje zdravih maščob v jedi z jajci lahko spodbuja absorpcijo vitamina D in hkrati izboljša splošni prehranski profil jedi. Tukaj je nekaj preprostih možnosti:
Oljčno olje: Kuhanje jajc v oljčnem olju ali prelivanje zelenjave, ki jo postrežemo z jajci, doda mononenasičene maščobe, ki pomagajo pri absorpciji hranilnih snovi.
Avokado: Rezina avokada z jajci, na primer na polnozrnatem toastu ali samo na krožniku, telo oskrbi z zdravimi maščobami ter vlakninami in kalijem.
Oreščki in semena: Dodajanje orehov, mandljev, semen chia ali bučnih semen v solato ali skledo žit in jajc zagotavlja dodatne zdrave maščobe in rastlinska hranila.
Mastne ribe: Kombinacija jajc z lososom ali sardinami zagotavlja zdrave maščobe in dodaten vitamin D, ki lahko pomaga povečati skupni vnos.
Orehova pasta: Polnozrnati toast z mandljevim ali arašidovim maslom skupaj z jajci lahko zagotovi uravnoteženo kombinacijo beljakovin, zdravih maščob in ogljikovih hidratov.
Mlečni izdelki: Z dodajanjem živil, kot so sir, jogurt ali skuta, skupaj z jajci zagotovite maščobe, ki izboljšajo absorpcijo vitamina D, ter beljakovine in kalcij.
Ali je pomembno, kako kuhate jajca?
Raziskava je pokazala, da kuhanje jajc na različne načine na splošno ne spremeni veliko vsebnosti vitamina D. Dejstvo je, da je vitamin D pri običajnih temperaturah kuhanja jajc razmeroma stabilen.
Vendar pa lahko načini kuhanja vplivajo na količino maščobe v jedi.
Na primer: kuhana ali poširana jajca vsebujejo le maščobo, ki je naravno prisotna v rumenjaku.
Umešana ali ocvrta jajca so pogosto pripravljena z dodanimi maščobami, kot je oljčno olje.
Ker maščoba pomaga telesu pri absorpciji vitamina D, lahko kuhanje jajc z majhno količino zdrave maščobe, kot je oljčno olje, pomaga pri absorpciji vitamina D.
Druge novice o prehrani
Pred tem so strokovnjaki za prehrano navedli najbolj zdravo sestavino, ki jo je treba dodati umešanim jajcem. Opozorili so, da lahko jutranja umešana jajca naredite še bolj zdrava, če jim dodate to priljubljeno sestavino.
Poleg tega je kuharska strokovnjakinja razkrila glavno napako, zaradi katere ocvrta jajca ne uspejo. Izkazalo se je, da večina ljudi jajca cvre nepravilno. Strokovnjak je razkril vse skrivnosti priprave okusnih ocvrtih jajc.
Kako lahko izboljšam svojo prehrano z dodajanjem zdravih maščob k jedem z jajci? Ali imate še kakšne druge nasvete za absorpcijo vitamina D?
Dodajte avokado, oreščke ali oljčno olje k jedem z jajci. To povečuje vnos zdravih maščob. Za absorpcijo vitamina D uživajte več rib, jajc ali mlečnih izdelkov, ter preživite več časa na soncu.