Domača piščančja šunka z olivami – recept za praznično mizo

Fotografija: iz odprtih virov

Končna šunka je sočna, aromatična in gosta, a mehka.

Pozabite na klobase, kupljene v trgovini, z dolgim seznamom sestavin, pri domači piščančji šunki gre za nadzor kakovosti, okus in koristi.

V svetu, kjer zdrava prehrana ni postala le moda, temveč način življenja, so domače alternative znanim izdelkom vse bolj priljubljene. In če je bila prej šunka povezana s poslastico “iz trgovine”, jo danes lahko brez težav pripravimo sami brez konzervansov, nepotrebnih dodatkov in s popolnim nadzorom nad sestavo. Blogerka Olga Ryabenko je ponudila recept, ki ga je enostavno ponoviti, rezultat pa je videti kot nekaj iz gastronomskega butika: sočno meso, nežna tekstura in pikantne zelene olive, ki vsakemu kosu dodajo značaj.

Piščančja šunka je odlična izbira za tiste, ki iščejo ravnovesje med okusom in lahkotnostjo. Primeren je tako za praznično mizo kot za vsakodnevne sendviče, prigrizke ali celo beljakovinske zajtrke.

Ali so mesne palčke in surovi izdelki koristni: strokovnjaki za prehrano so pojasnili vse odtenke

Recept

Sestavine

• file piščančjega stegna – 400 g;
• piščančji file – 300 g;
• mleti piščanec – 300 g;
• zelene olive brez semen – 300 g;
• olje – 50 ml;
• poper – 1 žlička;
• sol z začimbami za piščanca – 1 žlica;
• škrob – 1 žlica.

Priprava

1. Fileje stegna in piščančje fileje narežite na koščke in jih dodajte k mletemu mesu.
2. Dodajte sol in začimbe, poper in olje, da ustvarite aromatično osnovo.
3. Odcedite tekočino iz oliv in jih dodajte mesni mešanici.
4. Dodajte škrob in temeljito premešajte, saj boste s tem šunko “sestavili” v gosto in lepo obliko.
5. Zmes dajte v model, obložen s pergamentom.
6. Dobro pretlačite, pokrijte s pergamentom in folijo.
7. Peci pri 180 °C 1 uro in 20 minut.
8. Pustite, da se šunka popolnoma ohladi, nato pa jo postavite v hladilnik. To bo zagotovilo popolno strukturo za rezanje.

Končna šunka je sočna, aromatična in gosta, vendar mehka. Zlahka jo narežemo na tanke rezine in je odlična osnova za zdrave sendviče, praznične mesne kose, kosila in beljakovinske prigrizke.

Domača piščančja šunka ni le alternativa kupljenim izdelkom v trgovini, temveč nova raven kulinaričnega užitka. Združuje enostavnost priprave, čisto sestavo in izvrsten okus.

Ta recept je dokaz, da se lahko tudi navaden piščanec spremeni v poslastico, če mu dodamo malo domišljije in ljubezni.

Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.