Če mislite, da je hladilnik le velika omara, napolnjena z enakomerno hladnim zrakom, se motite. Čeprav se temperatura v hladilniku spreminja med 0 in 5 stopinjami Celzija, da bi upočasnila rast bakterij, je v resnici zelo neenakomerno razporejena – nekje je hladneje, nekje topleje.
Če torej želite, da hrana ostane sveža čim dlje, in če želite preprečiti, da bi patogene bakterije prešle s surovih živil na živila, pripravljena za uživanje, jo je treba pravilno postaviti na police.
1. Vrata
To je najtoplejši in temperaturno najbolj izpostavljen del hladilnika, še posebej, če ga pogosto odpirate, zato tam ne shranjujte hitro pokvarljivih živil – mleka, jajc, jogurta itd.
Živila, ki vsebujejo konzervanse, kot so različne pripravljene marmelade, začimbe, omake, gazirane pijače, sokovi, vino, so primerna za shranjevanje v vratih.
2. Zgornja polica
Po fizikalnih zakonih se topel zrak dviga navzgor, zato je zgornji del hladilnika toplejši od spodnjega.
Zgornja polica naj bo rezervirana za živila, ki so pripravljena za uživanje in jih ni treba dodatno kuhati – klobase, šunka, različni ostanki od kosila ali večerje, pripravljene solate in sendviči itd.
Vsa ta živila je dobro shranjevati v posebnih posodah ali v živilski foliji.
3. Srednja polica ali police
To je del hladilnika z najbolj konstantno temperaturo. Tu lahko shranite vse, kar ne sodi na zgornjo polico, ter jajca in mlečne izdelke: mleko, sir, maslo, skuto, kislo smetano, jogurt.
4. Spodnja polica
To je najhladnejši del hladilnika, zato je najboljši prostor za surovo meso, ribe in piščanca. Poleg tega je surova hrana s shranjevanjem na spodnji polici čim bolj oddaljena od ostalih živil, kar zmanjšuje tveganje za bakterijsko okužbo.
Seveda je treba surovo meso, ribe ali piščanca vsekakor hraniti v posodah ali živilski foliji, da ne pride do stika z drugimi živili.
5. Spodnji predali
To je najboljši prostor za zelenjavo, sadje, listno solato in zelišča. Predali se ne dotikajo ledene zadnje strani hladilnika, zato ni nevarnosti, da bi živila zamrznila.
Povzeto po delish.com, goodhousekeeping.com, home.howstuffworks.com
V članku pravite, da so vrata hladilnika najtoplejša in da tam ne smemo shranjevati hitro pokvarljivih živil. Kakšen je vir tega podatka?
Spoštovana gospa Margaret Wilson, najlepša hvala za vaše vprašanje. Informacije o temperaturi vrat hladilnika izhajajo iz več študij in raziskav, ki so pokazale, da so vrata najtoplejši del hladilnika, saj so izpostavljena zunanji temperaturi ob vsakem odpiranju. Priporočam, da se hitropokvarljiva živila shranjujejo v notranjosti hladilnika, kjer je temperatura bolj konstantna. Hvala, da ste izpostavili to pomembno temo. S spoštovanjem, vaš vdan služabnik.
Avtor je pozabil omeniti, da so vrata hladilnika najtoplejša tudi zaradi pogostega odpiranja, kar dodatno vpliva na temperaturo. Morda bi bilo dobro vključiti ta podatek.