V Grčiji je sredozemska prehrana preprosto način življenja.
Grčija – rojstni kraj sredozemske prehrane / kolaž My, foto depositphotos.com, pixabay.com
Sredozemska prehrana velja za eno najbolj zdravih in uravnoteženih na svetu, njena domovina pa so Grčija, Španija in deloma Italija. In tam ne gre za umetno ustvarjen sistem prehranjevanja, temveč za tradicionalno prehrano, ki se je oblikovala več stoletij.
Nutricionistka Lauren Munker je v svojem blogu na portalu Business Insider povedala o petih gastronomskih navadah, ki jih je “prinesla domov” s počitnic v Grčiji.
“Že leta se držim mediteranske diete. Kot strokovnjakinja za prehrano vem, da ima ta način življenja dolg seznam impresivnih koristi za zdravje in da je poln svežih, okusnih živil. Ta način prehranjevanja daje prednost živilom, kot so puste beljakovine, morski sadeži, sadje in zelenjava, stročnice in polnozrnata žita, hkrati pa se izogiba uživanju zelo predelanih živil,” pravi Lauren.
Hkrati se zaveda, da je popolno upoštevanje načel te prehrane lahko izziv v drugih državah, zlasti na jugu ZDA, kjer sama živi.
“Regionalna kulinarična kultura v moji okolici ne sledi ravno prehrani s svežo zelenjavo, pustim mesom in zdravimi maščobami. Medtem je v Grčiji sredozemska prehrana preprosto sprejeta kot način življenja. Moje prvo potovanje tja je bilo kot obisk gastronomskega raja in uživala sem v številnih svežih jedeh, pokapanih s kakovostnim oljčnim oljem in združenih z neverjetnim vinom. Na poti sem se naučila nekaj preprostih navad in okusnih jedi, ki jih zlahka vključim v svojo redno rutino doma,” je povedala nutricionistka.
5 načel sredozemske prehrane, ki se jih lahko naučite od Grkov
1. več solate za zajtrk
“Pred tem potovanjem nisem nikoli pomislil, da bi za zajtrk jedel solato, ampak zakaj ne bi začel dneva s krožnikom zelenjave? Večina Američanov ne zaužije priporočenega dnevnega vnosa zelenjave ali vlaknin. Njihovo uživanje kot prvi obrok mi pomaga stopiti na pravo pot,” je pojasnila Lauren in dodala, da so solate tudi enostavne za pripravo, zato zjutraj ne potrebujejo veliko časa.
2. Med za sladkanje hranljivih obrokov
Strokovnjaki za prehrano so ugotovili, da majhna količina medu izboljša okus hranljivih jedi. Poleg tega med za razliko od rafiniranega sladkorja vsebuje nekatera hranila in številne antioksidante. Odličen je kot dodatek jogurtu in sadju, prav tako pa lahko doda prijeten okus sirom, zelenjavi in drugim slanim jedem.
3. Sardine na žaru
Lauren nas opozarja, da so sardine eden najboljših virov maščobnih kislin omega-3, ki lahko spodbujajo zdravje srca, in da za razliko od nekaterih drugih vrst rib vsebujejo manj živega srebra.
“Že dolgo sem vedela za njihove prednosti, vendar me odpiranje pločevink nikoli ni navdušilo. V Grčiji sem odkril, da so okusne, če jih vzdolžno prerežemo in začinimo z zelišči, česnom in limono – to ni enako, kot če bi jih jedel naravnost iz pločevinke. Zdaj ne morem nehati jesti ocvrtih sardin,” pravi.
Lauren predlaga, da sardine po dolžini prerežete in jih začinite po svojem okusu, nato pa jih spečete na žaru, dokler ne porjavijo, in jih pokapate z oljčnim oljem.
4. Majhen kozarec vina ob večerji
“V Grčiji sem ob vsaki večerji rad spil majhen kozarec vina. Nikoli se nisem opila – nisem niti prepričana, da sem spila celo porcijo -, vendar je bil ta majhen požirek zelo zadovoljujoč. Sredozemska dieta poudarja uživanje hrane v družbi in dodajanje vina je meni in mojim prijateljem pomagalo, da smo se pri mizi zadržali dlje,” se spominja strokovnjakinja za prehrano.
Poleg tega pravi, da je zmerno uživanje vina pri tej dieti povsem sprejemljivo.
“Ne bom prosto srkala vina, ko bom sama doma gledala serije na Netflixu. Vsekakor pa sem bolj odprta za majhen kozarec, ko grem na večerjo s prijatelji ali družino – ali ko želim resnično uživati v jedi sama,” je dodala Lauren.
5. Kalamari na žaru
Po mnenju strokovnjaka za prehrano je kalamari odlična izbira za tiste, ki se držijo mediteranske diete, saj vsebuje puste beljakovine in je bogat z maščobnimi kislinami omega-3.
“Čeprav obožujem ocvrte kalamare, ne želim preveč pogosto jesti ocvrte hrane. Na srečo sem v Grčiji našel še boljšo možnost: kalamare na žaru. Presenečen sem bil, kako okusni so in kako enostavno jih je pripraviti. Sveže kalamare samo zmešamo z zelišči, česnom, limono in oljčnim oljem, nato pa jih na hitro spečemo na žaru,” je povzela Lauren.
Preberi tudi:
Kakšne pluse morate poskusiti v Grčiji
Kot je že poročal My.Turizm, je bila grška kuhinja priznana kot najbolj okusna na svetu. Še posebej so bili strokovnjaki pozorni na jedi in izdelke, kot so oljčno olje, pistacije, karamelni sir “graviera”, svinjski kontosouvli, sirni prigrizek “saganaki”, paidakia iz jagnjetine in številni drugi.
Strokovnjaki Lonely Planeta pa so našteli 10 jedi, ki jih je vredno poskusiti v Grčiji, lokalni kuharji pa so nam povedali, katere jedi pravzaprav niso avtohtone grške.
Morda vas bodo zanimale tudi novice:
Preberite najnovejše novice o potovanjih, poiščite ideje za potovanja in si oglejte slikovite fotografije z vsega sveta na kanalu My.Tourism Telegram.
