Dvotedenska opustitev dodanega sladkorja postaja priljubljen izziv, vendar le malo ljudi razume resnične procese v telesu.
Klinična opazovanja skupin prostovoljcev kažejo, da se prve spremembe začnejo že tretji dan, poroča .
Ne gre za magijo, temveč za biokemijo, ki jo je mogoče izmeriti v številkah.
Pixabay
Prvi teden: umik in prilagajanje
1.-3. dan: glavobol in utrujenost. Možgani, navajeni na hitro gorivo v obliki glukoze, preklopijo na ketonska telesa, kar povzroči simptome, podobne kockam.
Udeleženci poskusov se pritožujejo nad razdražljivostjo, meglo v glavi in neizmerno željo po sladkarijah. To je normalna faza, ki mine sama od sebe brez zdravniškega posredovanja.
4.-7. dan: obnovijo se brbončice za okus. Po enem tednu brez sladkorja se prag občutljivosti za sladko zniža in navadno korenje se začne zdeti sladko.
Študije z napravami potrjujejo, da se število receptorjev TAS1R2 v ustih vrne na normalno raven.
Živila, za katera je bilo včasih treba dodati žlico sladkorja, zdaj zaznavamo kot naravno sladka.
Drugi teden: sistemski učinki
Jetra so osvobojena maščobe. Presežek fruktoze v prehrani sproži proces de novo lipogeneze – spreminjanje sladkorja neposredno v maščobo v jetrih.
Že po 14 dneh brez dodanega sladkorja se po slikanju z magnetno resonanco raven maščobe v jetrih zmanjša za 20-40 %.
To je eden najhitrejših in najbolj opaznih rezultatov pri ljudeh z nealkoholno maščobno boleznijo jeter.
Koža se preneha vneti. Sladkor in njegova reakcija s kolagenom in elastinom se imenujeta glikacija, proces, zaradi katerega postane koža toga in nagubana.
Dva tedna brez sladkorja ne bosta odpravila dolgoletnega procesa glikacije, vendar bosta ustavila nastajanje novih struktur AGE (končnih produktov glikacije).
Številni udeleženci občutijo zmanjšanje aken in rdečice, saj se raven inzulinu podobnega rastnega faktorja zniža.
Kaj je dovoljeno in kaj prepovedano. Iz prehrane so odstranjeni samo dodani sladkorji: beli in rjavi sladkor, sirupi, med, koncentrirani sokovi.
Sadje, jagodičevje in zelenjava ostanejo – vlaknine upočasnijo absorpcijo fruktoze in ščitijo jetra. Dovoljeni so tudi mlečni izdelki z naravno laktozo, vendar so sladki jogurti in skuta popolnoma izključeni.
Dolgoročna strategija po izzivu
Po dveh tednih telo izgubi odvisnost od stalnega spodbujanja s sladkarijami in ne želite se vrniti k starim navadam.
Študije kažejo, da se pri večini ljudi po takšnem premoru želja po sladkarijah zmanjša za 60-70 %.
Ključno je, da sladkorja ne nadomestimo z umetnimi sladili, ki še naprej goljufajo brbončice.
Najboljša strategija je, da se naučite uživati v naravnem okusu živil.
