Veliko zelenjadarjev pripisuje grenkobo kumaric zgolj pomanjkanju vlage.
Izkaže se, da pravi krivec ni suša, temveč ostre temperaturne spremembe in mehanski stres rastline, poroča dopisnik .
Ko se noči ohladijo in dnevi postanejo topli, začnejo kumarične celice proizvajati kumurbitacin, grenko snov.
Pixabay
Zakaj je stres nevarnejši od suše
Biokemiki so dokazali, da se kumaricin sintetizira kot obrambni odziv na vsako “neprijetnost”. To so lahko poškodbe trnov med obiranjem ali celo premočno dotikanje listov.
Vrtnar iz moskovske regije je izvedel poskus: polovico grede je zmerno zalival, ko pa se je ohladilo, jo je prekril s spunbondom. Drugo polovico je zalival obilno, vendar jo je pustil odprto za vse vetrove.
Rezultat: na zaščiteni gredi je bilo grenkih kumaric petkrat manj, čeprav je bilo tam zalivanje skromnejše. Toda na odprtih rastlinah je bila temperaturna razlika 12 stopinj Celzija na dan.
Kako odstraniti grenkobo brez kemikalij
Praktičen nasvet, ki deluje brezhibno: izberite sorte z genetsko odsotnostjo cucurbitacina. Na primer Hermann F1, Maša F1 ali Kurazh F1 – te niso grenke niti v suši.
Če je sorta že posajena in so noči postale hladne, zjutraj poškropite kumare z raztopino “Epin” (1 ampula na 5 litrov vode). Ta adaptogen zmanjšuje stres in blokira sintezo grenkobe.
Ne pričakujte, da bo grenkoba izginila po soljenju ali toplotni obdelavi. Kukubitacin se s toploto ne uniči, temveč postane v nasprotju s soljo le bolj opazen.
Preizkušena metoda z mlekom
Stari agronom je delil trik: teden dni pred žetvijo kumare zaliva s sirotko (1 liter na vedro vode). Mlečna kislina veže ione, ki sprožijo stresni odziv.
Ne pozabite: po tretiranju s sirotko tri dni ne zalivajte gredic, sicer bodo koristne bakterije izprane globoko v tla. Postopek je bolje izvesti zvečer, da se raztopina počasi absorbira.
Pomembno je tudi, da kumare pobiramo zgodaj zjutraj, preden plodove segreje sonce. V ohlajenih plodovih je kumaricin komaj zaznaven, tudi če je prisoten.
Še nekaj: kumar ne sadite na isto mesto, kjer so lani rasle buče ali patisone. V zemlji puščajo posebne snovi, ki povzročajo grenkobo pri vseh pridelkih buč.
