Strokovnjak je pojasnil, ali obstajajo razlogi za strah pred sevanjem mikrovalovnih pečic in v katerih primerih so lahko nevarne.
Številni ljudje so še vedno nezaupljivi do mikrovalovnih pečic / kolaž My, foto freepik.com
Mikrovalovna pečica je že zdavnaj postala znan gospodinjski aparat, vendar okoli nje še vedno kroži veliko mitov. Natalija Moskalčuk, doktorica tehničnih znanosti, izredna profesorica na oddelku za ekologijo Državne tehnične univerze za nafto in plin v Ivano-Frankivsku, je v komentarju za My pojasnila, kako mikrovalovno sevanje vpliva na človeka, ali je res nevarno in kako napravo pravilno uporabljati.
Kako nevarna je mikrovalovna pečica za zdravje ljudi – odgovor strokovnjaka
Strokovnjakinja je takoj ovrgla priljubljeni mit o nevarnosti mikrovalovnih pečic: po njenem mnenju se segrevanje hrane v takšni napravi po škodljivosti ne razlikuje od drugih načinov toplotne obdelave – kuhanja, cvrtja ali peke:
“To sevanje ni radioaktivno in na noben način ne spreminja molekul ali DNK.”
Pojasnila je, da mikrovalovne pečice delujejo na podlagi radiofrekvenčnega neionizirajočega sevanja, ki vpliva le na molekule vode v hrani, zaradi česar se te aktivneje gibljejo. Zaradi tega na splošno pride do segrevanja. Hkrati. hrana ne postane “radioaktivna” in se njena struktura ne spreminja škodljivo.
Kot je dodal Moskalchuk, varnost mikrovalovnih pečic potrjujejo tudi mednarodne organizacije, zlasti ameriška FDA (US Food and Drug Administration) in EPA (US Environmental Protection Agency), ki menita, da ta način kuhanja ni bolj tvegan kot drugi.
Poudarila je še, da mikrovalovna pečica deluje v območju radiofrekvenčnega sevanja:
“Okvirno govorimo o frekvenci 2,5 GHz – to je precej visokofrekvenčno sevanje, na primer Wi-Fi in številne druge radiofrekvenčne naprave prav tako delujejo na njej.”
V zvezi s tem, ali je mogoče sprejeti sevanje mikrovalovne pečice, pa je strokovnjak pojasnil, da sevanje sicer prodre skozi številne materiale, kot so steklo in nekatere vrste plastike, so njegovi učinki omejeni na prostor znotraj pečiceker je ta posebej zaščitena. Poleg tega po njenih besedah vse pečice delujejo tako, da se sevanje samodejno ustavi, ko se odprejo vrata.
V podporo svojim besedam je Moskalčukova navedla primere nekaterih študij, ki dokazujejo, da tudi na majhnih razdaljah kazalniki elektromagnetnega polja ostajajo minimalni (precej pod celo dopustnimi normami) – pod pogojem, da naprava nima poškodb. “Hkrati pa se lahko v primeru okvare ali kršitve celovitosti ohišja raven sevanja poveča,” je priznala znanstvenica.
Mimogrede, če vas zanima, v Ukrajini ni normativov posebej za mikrovalovne pečice, obstajajo pa za vire elektromagnetnega sevanja radiofrekvenčnega spektra. In ta norma v območju nad 2 GHz znaša 1000 mikrowatov na kvadratni centimeter.
Katere posode ne smete uporabljati za segrevanje hrane v mikrovalovni pečici – splošna pravila
Moskalchuk je o omejitvah povedal, da niso povezane s “spreminjanjem strukture hrane”, temveč z zmožnostjo materialov, da prenesejo to vrsto segrevanja.
V mikrovalovni pečici na primer ne smete segrevati jajc v lupini ali hermetično zapakiranih živil, kot so klobase ali parklji, saj lahko zaradi notranjega tlaka eksplodirajo. Če torej razumete, zakaj hrane ne smete segrevati v mikrovalovni pečici, lahko sebe in svoje bližnje zaščitite pred opeklinami.
Med stvarmi, ki jih kategorično ne smemo segrevati v mikrovalovni pečici, pa ni pogosteje izpostavljena hrana sama, temveč posoda, v kateri se nahaja.
V zvezi s tem je strokovnjak pojasnil, da je treba upoštevati sposobnost materialov, da prepuščajo elektromagnetno sevanje. Tako je na primer steklo, keramika, papir in nekatere vrste plastike primerni za uporaboker omogočajo prehod valov.
Po drugi strani pa kovina odbija sevanje, zato je njena uporaba nevarna:
“V mikrovalovni pečici ne segrevajte ničesar v kovinski posodi ali foliji – lahko pride do požara.”
Svetovala je tudi, da se izogibajte materialom, ki se lahko stopijo ali spremenijo, ko so izpostavljeni vročini. Zlasti, vse plastične posode niso primerne za mikrovalovno pečico. Uporabljajte samo tiste, ki so ustrezno označene.
Preberite tudi:
Kakšne so nevarnosti mikrovalov za ljudi
Strokovnjak je na splošno o tem, kako mikrovalovno sevanje vpliva na ljudi, poudaril, da lahko celoten spekter elektromagnetnega sevanja razdelimo na dva dela: neionizirajoče in ionizirajoče. Radiofrekvenčno sevanje, vključno s tistim, na podlagi katerega delujejo mikrovalovne pečice, je ravno neionizirajoče in zato ne vpliva na našo DNK.
Edini dokazani učinek je segrevanje tkiva pri visokih odmerkih sevanja. Zato “največ, kar lahko dobite, so opekline na koži,” je pojasnila.
Na koncu je strokovnjakinja poudarila, da je škodljivost mikrovalovne pečice predvsem popularen mit, v resnici pa gre za dokaj varen gospodinjski aparat. Glavna tveganja niso povezana s sevanjem, temveč s kršitvijo pravil uporabe – neustreznimi pripomočki ali neupoštevanjem varnostnih tehnik.
referenca
Natalia Moskalchuk
Kandidatka tehničnih znanosti, izredna profesorica, Oddelek za ekologijo, IFNTUNG
Leta 2004 je z odliko diplomirala na Državni tehnični univerzi za nafto in plin v Ivano-Frankivsku (IFNTUNG) s specializacijo “Ekologija in varstvo okolja” in pridobila naziv “magister”. Takoj je začela delovati najprej kot inženirka prve kategorije, od leta 2006 pa kot asistentka na oddelku za ekologijo na Inštitutu za upravljanje in ekonomijo “Galicijska akademija”. Hkrati je študirala na podiplomskem tečaju IFNTUNG-a, smer “okoljska varnost”. Od leta 2014 je začela delati na IFNTUNG-u kot inženirka prve kategorije na oddelku za ekologijo, od leta 2016. – asistentka in od leta 2020. – izredna profesorica tega oddelka. Leta 2019 je zagovarjala doktorsko disertacijo z naslovom “Dvig ravni okoljske varnosti pri uporabi vetrne energije v Karpatski regiji”, leta 2020 je prejela diplomo kandidata tehničnih znanosti iz specializacije “Okoljska varnost”. Leta 2022 ji je bil podeljen akademski naziv izredne profesorice na oddelku za ekologijo.
