Glavne prednosti te ribe so visoka vsebnost omega-3 in nizka vsebnost živega srebra.
Sardele so dobre za srce tudi v konzervi / foto depositphotos.com
Ribje konzerve – hiter in priročen način za prigrizek. Ena najpogostejših možnosti je tuna. Hkrati pa, kot piše WP abcZdrowie, to ni najboljša možnost. Obstajajo ribe z bolj zdravo sestavo, ki so kljub svoji majhnosti vse bolj priljubljene.
V publikaciji so zapisali, da si posebno pozornost zaslužijo sardele oziroma evropski sardoni. Te majhne ribe vsebujejo veliko beljakovin in dragocenih maščobnih kislin omega-3. Poleg tega imajo za razliko od tune manjšo vsebnost živega srebra. Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) je sardele glede vsebnosti živega srebra uvrstila med “najboljšo izbiro”.
Zakaj sardele vsebujejo manj živega srebra
Članek navaja, da majhne ribe živijo manj časa in so nižje v prehranjevalni verigi, zato se v njih nabere manj škodljivih snovi kot v velikih plenilcih.
“V praksi to pomeni, da so lahko pametnejša izbira kot nekatere priljubljene ribje konzerve, zlasti če želite pogosteje jesti ribe,” je zapisano v publikaciji.
Preberite tudi:
Sardele so bogate z beljakovinami in zdravimi maščobami
Visoko uvrstitev sardel potrjuje tudi njihova sestava. Študija, objavljena leta 2025 v reviji Frontiers in Nutrition, o sardelah iz jugovzhodnega Črnega morja je pokazala, da ima ta riba visoko vsebnost beljakovin in ugoden profil maščobnih kislin. Vsebnost beljakovin je bila od 17,65 % do 20,24 %, vsebnost maščob pa od 5,29 % do 14,51 %, pri čemer so maščobe vsebovale dragocene maščobne kisline omega-3.
Omega-3 so ena od glavnih prednosti sardel.
Maščobne kisline omega-3, zlasti eikozapentaenojska kislina (EPA) in dokozaheksaenojska kislina (DHA), podpirajo delovanje srca, krvnih žil in možganov, piše v publikaciji. Pomemben znanstveni pregled, objavljen leta 2024 v reviji Future Journal of Pharmaceutical Sciences, kaže, da so mastne morske ribe eden glavnih prehranskih virov teh hranil. Zato so sardele med živili, ki lahko podpirajo zdravje, če jih redno vključujemo v prehrano.
Druga prednost sardel je njihova priročnost. Ni jih treba kuhati ali cvreti, temveč jih preprosto dodamo sendviču, solati, testeninam ali testeninam.
Vendar pa obstaja ena pomanjkljivost: ta izdelek je pogosto precej slan. Zato morajo ljudje z visokim krvnim tlakom ali tisti, ki omejujejo vnos soli, brati etikete in nadzorovati velikost porcij.
My je pred tem pisal o 5 koristnih živilih v pločevinkah za ohranjanje zdravja srca. Ugotovljeno je bilo, da številne konzerve vsebujejo hranilne snovi, poleg tega pa so priročne in cenovno dostopne. Če se torej založite s pravimi možnostmi, lahko ostanete v mejah zdrave prehrane. Strokovnjaki za prehrano svetujejo zlasti zaloge fižola v pločevinkah, paradižnika, rdeče pese, lososa in buč.
