Ta metoda ima določene prednosti.
Namakanje mandljev naj bi povečalo njihovo koristnost / foto: pixabay.com
Obstaja splošno prepričanje, da je treba oreščke, zlasti mandlje, namakati čez noč, da bodo imeli več koristi. Nekateri strokovnjaki pravijo, da tako postanejo bolj hranljivi in se poveča njihova prebavljivost. Po podatkih portala Health.com študije še niso potrdile, da lahko namakanje mandljev vpliva na vsebnost beljakovin, vlaknin, antioksidantov in splošno hranilno vrednost mandljev. Kljub temu obstaja več razlogov, zakaj je namakanje mandljev koristno.
1. Lahko izboljša prebavljivost
Mandlji vsebujejo zelo malo vode. Ko jih namočimo, absorbirajo vodo in njihova tekstura postane mehkejša. Ljudje, ki imajo pri uživanju surovih oreščkov prebavne težave, lahko mehkejšo teksturo lažje prenašajo. Vendar je o tem vprašanju malo raziskav.
2. Lahko izboljša okus
Zaradi namakanja mandlji postanejo mehkejši, zato jih je lažje žvečiti in izboljšajo okus. Pri žvečenju se hrana razkosa na manjše koščke, kar omogoča, da slinski receptorji v ustih sproščajo več okusov.
3. lahko pomaga uravnavati raven holesterola
Mandlji so bogati z antioksidanti, ki pomagajo izboljšati raven holesterola in se borijo proti oksidativnemu stresu.
Čeprav na raven holesterola vplivajo številni dejavniki, raziskovalci menijo, da lahko mononenasičene maščobe, vlaknine in vitamin E, ki jih najdemo v mandljih, prispevajo k tem kazalcem zdravja srca in ožilja. Če vam namakanje pomaga pojesti več mandljev, lahko to koristi vašemu srcu.
4. Lahko spodbuja izgubo telesne teže
Študije so pokazale, da uživanje mandljev zmanjšuje telesno težo bolj kot katerikoli drug orešček. Raziskave o namočenih mandljih in njihovem vplivu na uravnavanje telesne teže so omejene. Vendar je ena od raziskav pokazala, da lahko uživanje 10 gramov namočenih mandljev pred zajtrkom vsaj 12 tednov spodbuja izgubo telesne teže.
5. Lahko izboljša nadzor nad krvnim sladkorjem
Je živilo z nizkim glikemičnim indeksom (GI), bogato z vlakninami in rastlinskimi beljakovinami. Je odličen vir magnezija, ki izboljša presnovo glukoze.
Čeprav so raziskave o namočenih mandljih omejene, je ena od raziskav pokazala, da uživanje mandljev izboljša več vidikov uporabe glukoze v telesu.
Ali je treba mandlje namakati?
Obstajajo številne neuradne trditve, da namakanje ali “aktiviranje” mandljev prispeva k njihovemu zdravju. Ljudje so prepričani, da se s tem postopkom odstrani rastlinska spojina, imenovana fitat, ki jo najdemo v mandljih. Ta spojina velja za “anti-hranilo”, saj se veže na koristna hranila, ki bi jih telo lahko absorbiralo in uporabilo.
Vendar klinične študije kažejo drugače. Čeprav mandlji vsebujejo precejšnje količine fitata, trenutne raziskave kažejo, da ga namakanje ne zmanjša bistveno. Poleg tega obstajajo dokazi, da antinutrienti, kot je fitat, verjetno ne škodujejo ljudem, ki se prehranjujejo uravnoteženo in hranljivo.
Na splošno namakanje mandljev pred uživanjem ni potrebno. Surovi mandlji imajo enake hranilne lastnosti kot namočeni.
Strokovnjaki za prehrano so že prej navedli 6 razlogov, zakaj bi morali uživati orehe.
