Za večino ljudi je takšna navada varna, vendar obstaja niansa.
Uživanje jajc je za veliko ljudi popolnoma varno / kolaž My, foto pexels.com
Mnogi ljudje vsak dan za zajtrk jedo jajca in na splošno jim takšna prehrana, če ni kontraindikacij, popolnoma ustreza. Pravzaprav to ni najslabša možnost – jajca so bogata z beljakovinami, zdravimi maščobami, vitamini, minerali in antioksidanti. Vendar pa je pomembno vedeti, ali jajca zvišujejo raven holesterola, če poskušate paziti na njegovo raven.
Ali lahko jeste jajca pri povišanem holesterolu
Publikacija Health, ki navaja podatke ameriškega ministrstva za kmetijstvo, navaja, da eno jajce vsebuje približno 180-200 mg holesterola. Trenutne raziskave kažejo, da holesterol v prehrani, kot je na primer tisti v jajčnih rumenjakih, le malo vpliva na raven “slabega” holesterola LDL v krvi. Zato je uživanje jajc za večino ljudi varno.
Health piše o raziskavi, ki potrjuje, da lahko uživanje jajc enkrat do šestkrat na teden zmanjša tveganje za smrt zaradi bolezni srca in ožilja ter možganske kapi. Tudi Ameriško združenje za srce (AHA) priporoča uživanje enega do dveh jajc dnevno kot del prehrane, ki je zdrava za srce.
Študija, ki jo je izvedlo ameriško ministrstvo za kmetijstvo, je pokazala, da so jajca bogata z beljakovinami, zdravimi maščobami, selenom, holinom, folno kislino, železom, biotinom ter vitamini B12, A, D, E in K. Poleg tega jajca vsebujejo antioksidativne spojine, imenovane lutein in zeaksantin.
Ljudi, ki skušajo paziti na raven holesterola v telesu, skrbi, da holesterol zelo zvišuje jajce, ki ga zaužijejo ob takšnem ali drugačnem času čez dan, vendar to ne drži povsem. Raziskave Ameriškega združenja za srce kažejo, da so nasičene maščobe lahko bolj škodljive kot holesterol v jajcih. Eno jajce na dan vsebuje približno 1,5 grama nasičenih maščob, medtem ko 85-gramska porcija govejega fileja vsebuje 5,3 grama.
Magistrica javnega zdravja, registrirana prehranska terapevtka in ustanoviteljica podjetja Nutrition with N Nikki Fata je dejala, da je edina morebitna težava pri vsakodnevnem uživanju jajc ta, da lahko zmanjša raznolikost prehrane. Vključevanje drugih živil v prehrano je nujno za zagotavljanje širšega vnosa hranil in zmanjšanje tveganja pomanjkanja, zato se vam z vsakodnevnim uživanjem piščančjega izdelka ni treba bati za svoje zdravje.
Koliko jajc si lahko privoščite pri visokem holesterolu in kako jih skuhati
Način kuhanja jajc lahko vpliva na vsebnost kalorij, holesterola in nasičenih maščob. Čeprav lahko jeste vse vrste jajc, je najboljši način njihove priprave odvisen od vaše splošne prehrane.
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo cvrtje jajc na maslu poveča vsebnost nasičenih maščob. Pet gramov masla doda 2,5 grama maščobe, kar je veliko več, kot je je v samem jajcu. Ta možnost ni primerna za ljudi na dieti, ki zahteva minimalno količino nasičenih maščob.
Enako velja za umešana jajca z maslom, mlekom ali smetano – tudi takšna jed vsebuje veliko nasičenih maščob in holesterola. Medtem pa kuhana jajca vsebujejo manj kalorij in nasičenih maščob, zato veljajo za najbolj varna za telo in postavo.
Preberi tudi: “Vrhunska jajca so v Sloveniji zelo priljubljena:
Ameriško združenje za srce priporoča uživanje enega do dveh jajc na dan, Rachel Dickman, dipl. m. s., diplomirana dietetičarka in certificirana nutricionistka, pa to prepričanje potrjuje in pojasnjuje, da 7 rumenjakov na teden verjetno ne bo škodovalo telesu.
Vendar pa nekatere študije kažejo, da lahko uživanje več jajc in holesterola poveča tveganje za smrt zaradi bolezni srca in ožilja. Ljudje z visoko vsebnostjo holesterola, že obstoječimi boleznimi srca ali sladkorno boleznijo so lahko izpostavljeni večjemu tveganju.
Kako lahko holesterol v prehrani vpliva na naše zdravje, če se hkrati zavedamo, da so jajca bogata z hranili?