Pica naslednji dan je izziv za kuharja.
V mikrovalovni pečici se spremeni v gumijast ploščat kruh s sirom, ki se ne razteza več, v pečici pa se izsuši in postane trda, pravi dopisnik .
Vendar obstaja način, ki pici povrne svežino in jo celo izboljša.
Skrivnost je v tem, da pico segrejete v ponvi pod pokrovom. Na suho ponev brez olja položite rezino, jo pokrijte s pokrovom in na srednji temperaturi segrevajte 3-5 minut. Na dnu se oblikuje hrustljava skorjica, medtem ko para topi sir na vrhu in se prelivi enakomerno segrejejo.
Če je pica debela, lahko v ponev pred pokritjem s pokrovom dodate nekaj kapljic vode. Para bo ustvarila učinek mini pečice, testo bo mehko, sir pa raztegljiv, kot bi bil pravkar iz pečice.
Druga možnost je pečica, vendar s trikom. V pečici segrejemo pladenj, pico položimo neposredno na vroč pladenj in jo pečemo 3-5 minut. Spodnja skorja postane hrustljava, zgornja pa se ne izsuši.
Italijanski pizzaiolo je delil svojo značilno metodo: pico segreva v ponvi z debelim dnom, namazani s česnom, brez olja, pod pokrovom. Aroma je neverjetna, okus pa je svetlejši od svežega.
Mikrovalovna pečica je slaba za pico, saj testo spremeni v gumo, sir pa v gumo. Razen če imate funkcijo za peko na žaru, ki lahko zgornji del nekoliko izsuši, vendar bo spodnji del še vedno mehak.
Pomembno si je zapomniti, da je pice z veliko zelišč ali sveže zelenjave najbolje jesti hladne, saj pri segrevanju izgubijo teksturo in sprostijo odvečno vlago.
Skratka, ponev s pokrovom je odlično orodje za oživitev včerajšnje pice, da bo še boljša, kot je bila na dan, ko ste jo kupili.
Naročite se: 
Preberite tudi
- Kaj se zgodi, če damo kruh v hladno pečico namesto v ogreto?
- Zakaj kavi pred kuhanjem dodati sol, če ne želite, da bi bila grenka
V članku je omenjeno, da pečica lahko segreje pico neposredno na vročem pladnju. Ali obstajajo kakšni podatki ali raziskave, ki podpirajo to metodo?
Ali je uporaba ponve s pokrovom res boljša od pečice za segrevanje pice?