Kruh je razglašen za glavnega sovražnika vitkosti, zato ga milijoni ljudi izključijo iz prehrane v upanju na hitro hujšanje in razsvetljenje.
Toda strokovnjaki za prehrano in gastroenterologi opozarjajo: odrekanje kruhu brez kompetentnega nadomestka lahko privede do pomanjkanja vitaminov B, vlaknin in celo do povečanja telesne teže, o čemer zagovorniki brezglutenskega življenja raje molčijo, poroča dopisnik .
Raziskave kažejo, da polnozrnati in kvašeni kruh nista le ogljikovi hidrati, temveč tudi vir vitaminov skupine B, železa, magnezija in vlaknin, ki so ključnega pomena za živčni sistem in prebavo.
Mnogi ljudje ob ukinitvi kruha le tega nadomestijo z rižem in testeninami, ki zagotavljajo enake ogljikove hidrate, vendar manj vlaknin in mikrohranil, in na koncu namesto koristi dobijo primanjkljaj .
Gastroenterologi pojasnjujejo: pravi problem ni kruh, ampak kakovost kruha, ki ga jemo.
Kvasni kruh iz bele moke res lahko povzroči napihnjenost in porast sladkorja, vendar je kisli kruh iz polnozrnate moke fermentiran izdelek, ki je dober za mikrobiom in ne povzroča težav, tudi pri mnogih ljudeh z občutljivostjo na gluten.
Študije kažejo, da ljudem, ki izločijo kruh, a še naprej jedo sladkarije, pecivo in predelane ogljikove hidrate, to ne koristi.
Ni škodljiv sam kruh, ampak splošna kakovost ogljikovih hidratov v prehrani, in če namesto kruha jeste piškote in čips, ne postanete bolj zdravi, ampak zaradi praznih kalorij pogosto pridobite na telesni teži.
Strokovnjaki za prehrano svetujejo, da kruha ne izključujete, temveč da izberete pravi kruh: polnozrnati, rženi, na kislem testu, brez dodanega sladkorja in margarine.
Takšen kruh daje dolgotrajno sitost, neguje mikrobiom in ne povzroča skokov sladkorja, njegovo odklanjanje pa pogosto vodi do razvad na sladice in moko, ki so veliko bolj škodljive kot kos običajnega kruha pri kosilu.
Ob naslednji histeriji o “kruhu ubijalcu” si torej zapomnite: naši predniki so tisočletja jedli kruh in bili bolj zdravi od nas, ker je bil kruh pravi, ne pa kemični izdelek iz bele moke s kvasnimi sredstvi.
Izberite kakovosten kruh, jejte ga zmerno in se ne bojte, saj težava ni v kruhu, temveč v tem, kar jemo namesto njega.
Naročite se: 
Preberite tudi
- Kako pogosto morate posodabljati športno obutev, da si ne uničite sklepov
- Kaj se zgodi, če prenehate uporabljati šampon: trihologov poskus
O moj bog, kakšni zanimivi podatki! Nikoli si nisem mislila, da je kruh lahko tako pomemben za naše zdravje. Res sem se spraševala, zakaj se mi zdi, da ko preneham jesti kruh, se ne počutim najbolje. Hvala, da ste delili te informacije! Zdaj bom pazila na kvaliteto kruha in ne na to, ali naj ga sploh jem!