Foto: iz javnih virov
Tudi navadna sončna svetloba lahko sčasoma poslabša okus kave
Večina ljudi kavo hrani nepravilno in se niti ne zaveda, da s tem izgublja svoj okus. Katero mesto v kuhinji bo dejansko pomagalo ohraniti svežino in okus dlje časa – preberite v spodnjem gradivu. O tem poroča spletna stran Real Simple.
Kje shranjevati kavo
Pravilno shranjevanje ima veliko vlogo pri ohranjanju okusa kave. Kava je občutljiva na zrak, toploto, vlago, svetlobo in močne vonjave, ki lahko sčasoma poslabšajo njeno kakovost.
Če teh elementov ne dopuščate, pripomorete k temu, da bo vaša kava dlje časa bogata in prijetnega okusa.
Idealno mesto za kavna zrna je hladen, temen in suh prostor, na primer omara, stran od virov toplote in živil z močnimi vonjavami.
Za shranjevanje je lahko odlična nepredušna vrečka z enosmernim ventilom, posebna posoda ali celo čist kozarec. Kavnih zrn ne shranjujte na svetlem, toplem ali vlažnem mestu, na primer nad štedilnikom, ob oknu ali na pultu na neposredni sončni svetlobi.
Za mleto kavo veljajo podobna pravila shranjevanja, vendar se hitreje izteče. Njen rok svežine je veliko krajši kot pri celih zrnih, saj ima večjo površino, ki je v stiku z zrakom.
Po mletju se te aromatične spojine začnejo hitro razkrajati. Če delate s predhodno zmleto kavo, jo tesno zaprite in shranite v hladnem in temnem prostoru – za suhe izdelke najbolje v majhni neprepustni posodi.
Shranjevanje kave v hladilniku ali zamrzovalniku
Veliko ljudi nameni prostor v hladilniku ali zamrzovalniku za kavo, kupljeno v razsutem stanju, vendar to ni nujno najboljši prostor zanjo.
Shranjevanje v hladnem prostoru lahko povzroči kondenzacijo, zlasti pri različnih temperaturah kave, kar lahko povzroči, da imajo napitki zastarel okus.
Hladilniki in zamrzovalniki so običajno polni tudi drugih vonjav, ki jih kava zlahka absorbira. Zamrzovanje je mogoče, če ga opravite pravilno. Kavo razdelite v nepredušne posode ali vakuumske vrečke za enkratno uporabo, jo shranite v zadnji del zamrzovalnika, kjer je temperatura stabilna, in iz njega vzemite le tisto, kar takoj uporabite.
Ali kavi poteče rok trajanja
Nepravilno shranjena kava ne bo nujno splesnela, lahko pa se pokvari oziroma izgubi okus.
Sčasoma, zlasti po izpostavljenosti zraku, lahko kava postane mlačnega, utišanega okusa ali celo rahlo podobna kartonu. Če ima kava mlačen vonj ali neprijeten okus – bolj lesen kot bogat -, potem ni sveža. Zmleta kava se pokvari hitreje kot cela zrna.
Ali res mislite, da je shranjevanje kave v hladilniku najboljša rešitev, tudi če obstajajo tveganja za kondenzacijo in absorpcijo vonjav?