Zagovorniki rastlinske prehrane svojim privržencem obljubljajo večno zdravje, vitkost in zaščito pred vsemi boleznimi, mesojedce pa prikazujejo kot bolne in trpeče.
Toda objektivne epidemiološke študije kažejo drugačno sliko: vegani res redkeje trpijo za nekaterimi boleznimi, vendar pogosteje za drugimi, njihova splošna pričakovana življenjska doba pa ni daljša od zmernih uživalcev mesa, navaja dopisnik .
Obsežna študija, ki je desetletja spremljala več deset tisoč vegetarijancev in mesojedcev, je pokazala, da je pri veganih manjša verjetnost, da bodo zboleli za koronarno boleznijo srca, vendar večja verjetnost, da bodo zboleli za kapjo, slabokrvnostjo in osteoporozo.
Razlog je v tem, da rastlinska prehrana znižuje holesterol, vendar pogosto ne zagotavlja dovolj vitamina B12, železa in kalcija, ki so ključni za ožilje in kosti .
Endokrinologi poudarjajo, da veganstvo zahteva zelo ozaveščen pristop in stalno spremljanje.
Ni dovolj samo izločiti meso, temveč je treba znati kombinirati rastlinske beljakovine, da dobimo vse esencialne aminokisline, in jemati dodatke, če jih ne moremo dobiti s hrano, česar pa vsi ne zmorejo.
Kardiologi dodajajo, da nizek holesterol pri veganih ni vedno dobra stvar, saj je holesterol potreben za izgradnjo celic in hormonov.
Prenizka raven holesterola je povezana s povečanim tveganjem za depresijo, samomor in hemoragično kap, zato je pri tem pomembnejše ravnovesje kot stremljenje k ničli .
Študije o dolgoživosti v “modrih conah” kažejo, da ljudje ne živijo najdlje ob strogem veganstvu, temveč ob rastlinski prehrani z majhnimi količinami rib in mlečnih izdelkov.
Okinavci, Sardinci in Ikarijci redko uživajo meso, vendar ga ne izločijo v celoti, in prav ta zmerni pristop daje najboljše rezultate za zdravje in dolgoživost .
Veganstvo je torej etična izbira in ne zagotovilo zdravja, zato se ga je treba lotiti zavestno, z analizami in poznavanjem fiziologije.
Če izločate cele skupine živil, morate razumeti, s čim jih nadomeščate, sicer lahko namesto obljubljene dolgoživosti končate z bolniško posteljo in doživljenjskimi injekcijami vitaminov.
Naročite se: 
Preberite tudi
- Zakaj je čaj za razstrupljanje nevarnejši od hitre hrane: opozorilo hepatologa
- Kako pogosto morate jesti juho, da se izognete gastritisu: mnenje gastroenterologa
Avtor je pozabil omeniti, da je za zdravje pomembna tudi splošna uravnoteženost prehrane, ne le izključitev mesa.