Na policah supermarketov se rjavi sladkor pojavlja v lepih embalažah z oznakami “naravno”, “ekološko” in “zdravo”.
Kupci so zanj pripravljeni plačati trikrat višjo ceno v prepričanju, da je manj kaloričen in bolj zdrav od navadnega belega sladkorja, navaja dopisnik .
V resnici je rjavi sladkor enak belemu rafiniranemu sladkorju, le da je prevlečen z melaso.
Pixabay
Njihove kalorije so skoraj enake in tudi učinek na raven sladkorja v krvi ni nič drugačen, ne glede na to, koliko tržnikov nas prepričuje o nasprotnem.
Sladkorna usedlina sicer vsebuje elemente v sledovih, kot so kalcij, kalij in železo, vendar v tako majhnih količinah, da bi morali pojesti kilograme sladkorja, da bi dobili dnevni vnos. Koristi so vprašljive, škoda pa očitna.
Edina resnična razlika je v okusu in aromi. Rjavi sladkor ima rahlo karamelno noto, zaradi katere je pecivo bolj zanimivo. Primernejši je za medenjake, medenjakove torte in nekatere sladice, pri katerih je ta nota pomembna.
Za kreme in meringe je beli sladkor nepogrešljiv, saj je kristaliničen in daje popolno teksturo. Rjavi lahko zaradi primesi melase pokvari teksturo in krema postane zrnata.
Zavedati se je treba, da se rjavi sladkor pogosto ponareja s preprostim obarvanjem belega sladkorja. Pravi trsni sladkor je drag, in če je cena sumljivo nizka, gre verjetno za ponaredek brez melase.
Na koncu izberite sladkor glede na želje po okusu, ne po mitski uporabnosti, in ne preplačujte za lepo embalažo.
Naročite se: 
Preberite tudi
- Kako izbrati zrel ananas, da ne bi kupili kisle ali prezrele kaše
- Kaj se zgodi, če piščanca namesto na pekaču spečemo na soli?
Kateri drugi nadomestki sladkorja bi bili bolj zdravi in kako se razlikujejo od rjavega in belega sladkorja?
Ojoj, spet se nekdo sprašuje o sladkorju. Ja, rjav in beli sladkor sta pravzaprav enaka, le da je rjav sladkor malo bolj obdelan in vsebuje melaso, ki mu daje barvo in nekoliko drugačen okus. Ampak ne se zavajati, oba sta še vedno sladkor. Bolj zdravi nadomestki sladkorja so recimo med, javorjev sirup ali kokosov sladkor, ki imajo nekaj hranil. Seveda pa je najbolje, da zmanjšate vse sladkorje in se raje odločite za sadje, ki je naravno sladko. Zdravje ni igra, le ne pozabite, da vsega zmerno!
Zanimivo je, koliko mitov o hrani obstaja. Kako pogosto se zavedamo, da lahko embalaža vpliva na naše odločitve pri nakupu?