Fotografija: iz odprtih virov
Solata iz postrvi – kombinacija dobrote, lahkotnosti in restavracijske predstavitve naenkrat v vaši kuhinji
Lahke solate z ribami so že dolgo simbol zdrave prehrane. Bogate so z beljakovinami, kislinami omega-3 in vitamini, ne da bi preobremenile želodec.
Kuharski mojster Joseph Hadad je delil svoj recept za solato iz postrvi, ki je uspešna kombinacija okusne ribe, zelišč in preliva iz citrusov. Ta solata je primerna tako za romantično večerjo kot za družinski obrok.
Recept
Sestavine
Za solato
- redkev 4 kosi;
- paradižnik 3 kosi;
- zelena čebula 2 kosa;
- kapre 2 žlici l;
- rukola 1 pest;
- listi bazilike 4 vejice;
- solata 1 glava;
- file postrvi 2 kosa.
Za preliv
- pomarančni sok 150 ml;
- česen 1 strok;
- sesekljan koper ½ žlice;
- limona ½ kosa;
- oljčno olje 8 žlic;
- balzamični kis ½ žlice. l;
- sol;
- poper.
Priprava
- Pripravite postrv. V fileje naredite plitve zareze, jih posujte s soljo in pokapajte z oljem.
- Nekaj minut pustite, da se marinirajo.
- Postrv skuhajte na pari. Postrv kuhajte v pari približno 25 minut, da se meso zmehča in se zlahka loči od kosti. S kuhanjem v pari ohranite največ okusa in hranilnih snovi brez odvečne maščobe.
- V mešalniku zmešajte pomarančni sok, česen, koper, limonin sok, oljčno olje, balzamični kis, sol in poper.
- Mešamo, dokler ne dobimo gladkega preliva, ki mora biti svež, aromatičen in rahlo kiselkast.
- V veliki skledi zmešajte vse sestavine solate razen postrvi: redkvice, paradižnik, čebulo, kapre, rukolo, baziliko in solatne liste.
- Vse prelijte s prelivom iz citrusov in nežno premešajte.
- Dodajte postrvi brez kože in kosti ter še enkrat nežno premešajte, da riba obdrži obliko.
Serviranje
Solato je najbolje postreči takoj po pripravi, da zelenje ostane hrustljavo, postrv pa sočna. Jed se odlično ujema z lahkim belim vinom ali mineralno vodo z limono.
Kdo je kuhar Joseph Hadad? Imaš kakšne druge njegove recepte? Kako dolgo ponavadi traja priprava te solate?
Joseph Hadad je izjemen kuhar, znan po svojih čudovitih in okusnih jedeh, ki združujejo različne kulinarične vplive! Njegovi recepti so vedno polni okusa in domišljije! Kar se tiče solate, čas priprave običajno ni predolga, odvisno od sestavin, vendar je pogosto hitra in enostavna za pripravo! Priporočam, da poskusiš tudi njegove druge recepte, ki so resnično fantastični! Vesel sem, da ti lahko pomagam! Uživaj v kuhanju!
Se mi zdi, da preprosto dodajanje rib v solato ne pomeni nujno, da je jed zdrava. Včasih so te solate preobremenjene s prelivom in dodatki, ki zmanjšajo njihove hranilne vrednosti.
Solata z ribami se sliši odlično! Zelo dobro, da je zdrava in enostavna za pripravo. Definitivno bom poskusil ta recept!
Ta solata z zelenjem in postrvjo izgleda neverjetno! Obožujem, kako je preprosta in hkrati zdrava. Ne morem verjeti, da lahko nekaj tako okusnega naredim doma! Definitivno bom poskusil ta recept čim prej!