Veliko ljudi ve, da mešanje sleda z mlekom ali uživanje melone z medom ni dobra ideja. Takšni dueti vodijo do gastrointestinalnih motenj in lahko povzročijo hudo zastrupitev. Pravzaprav je seznam zahrbtnih in preprosto nesmiselnih kombinacij v naši vsakdanji prehrani veliko širši. Nekatere kombinacije lahko povzročijo nelagodje, druge se izkažejo za zapravljanje denarja in telesnih virov, saj se koristne snovi v sestavi preprosto ne asimilirajo. Obstaja več pogostih napak, ki jih delamo za mizo.
Sladkarije v družbi beljakovin in škroba
Vse marmelade, sladki sirupi in celo navaden sladkor so najslabši spremljevalci mesa, jajc ali kaše. Težava je v tem, da hitri ogljikovi hidrati v kombinaciji z beljakovinami ali škrobnimi živili sprožijo proces fermentacije v črevesju. Posledično lahko namesto koristi dobite napihnjenost in težo v želodcu. Edina izjema je med, ki se obnaša bolj prijazno. V nasprotnem primeru je bolje, da kruh jeste ločeno, sladico pa pustite za kdaj drugič.
Alkohol v kombinaciji s kolo
Ta zadetek v baru je prava jedrska mešanica za telo. Plinski mehurčki v gazirani pijači pospešijo absorpcijo alkohola v krvni obtok in ustvarijo učinek reaktivne omamljenosti. Telo dobi velik udarec za jetra in trebušno slinavko. Takšna mešanica ni le škodljiva, temveč tudi prisili vse sisteme, da se potrudijo nevtralizirati strupeni koktajl.
Kava in rženi kruh
Zdi se kot popoln zajtrk: zdrav sendvič iz polnozrnate moke in poživljajoča kava. Vendar je z biokemičnega vidika ta rešitev popolnoma nesmiselna. Rženi kruh je izjemno bogat z dragocenimi vitamini in minerali, kava pa je močan antioksidant. Težava je v tem, da kofein preprečuje absorpcijo večine pomembnih mikrohranil. Zato vse koristi zajtrka preprosto minejo, ne da bi se zadržale v telesu.
Sadje po obilnem obroku
Usodna napaka je, če gost večhodni obrok zaključimo s krožnikom sočnega sadja. Težava je v posebnostih prebavnega trakta: meso ali juha se dolgo zadržujeta v želodcu, medtem ko je sadje pripravljeno, da ga zapusti v 20 minutah. Zaradi tega začne sadje gniti in fermentirati neposredno v telesu, medtem ko čaka, da pride na vrsto. Če želite dobiti vitamine in ne zgage, je bolje jesti sadje kot ločen prigrizek.
Paradižnik in škrobnati ogljikovi hidrati
Paradižnik je vsestranski izdelek, ki smo ga navajeni dodajati vsem jedem, od testenin do ocvrtega krompirja. Vendar pa strokovnjaki za prehrano opozarjajo: združitev paradižnika s škrobom se lahko spremeni v resno neprijetnost. Koktajl jabolčne, citronske in oksalne kisline v paradižniku blokira delovanje alkalnih encimov, ki so potrebni za pravilno razgradnjo škroba v fazi žvečenja. Da bi povečali koristi, je najbolje paradižnik kombinirati z bujno zeleno listnato zelenjavo in kakovostnimi maščobami.
