Tako pripravljeni cheesecaki so odličnega okusa in teksture.
Pripravite najokusnejše cheesecake – recept iz skute v ponvi bo všeč vsem / kolaž My, foto depositphotos.com
naši občané za zajtrk radi jedo skutne torte – recept, ki smo ga podedovali od daljnih prednikov. Vsaka družina jih pripravlja drugače in pri tem uporablja svoje trike. Vendar se osnova nikoli ne spremeni – to je skuta, jajce in sladkor. Ko jih združimo, dobimo odlično jed, s katero lahko nahranimo veliko družino.
Za uspešno pripravo cheesecaka je pomembno, da izberete pravo skuto. Zaželeno je, da ima višji odstotek vsebnosti maščobe – 5-9 % ali več. Izdelek mora biti gost in suh. Če se med stiskanjem izloča sirotka, je bolje, da tekočino odcedimo. Nato lahko nadaljujete – priprava skutnih tort ni nič zapletenega.
Klasični cheesecaki
Glavna skrivnost okusne jedi je visoka vsebnost skute. Da bi dobili res puhaste cheesecake, recept ne sme biti preobremenjen z moko ali sladkorjem. Priporočljivo je tudi, da vse sestavine vnaprej vzamete iz hladilnika in jih segrejete na sobno temperaturo.
Pripravite izdelke v skladu z naslednjim seznamom:
- dvesto gramov mastne skute;
- jajce;
- žlica sladkorja;
- žlico moke v testo + tri žlice za pečenje;
- ščepec soli;
- dve žlici sončničnega olja.
Število sestavin lahko sorazmerno povečamo – na primer za štiristo gramov skute vzamemo dve jajci, dve žlici sladkorja in tako naprej.
Skuto damo v skledo in z vilicami razbijemo morebitne večje grudice. Če je skuta tekoča, jo zavijte v gazo in jo iztisnite. Z metlico vmešajte sol, sladkor, moko in razžvrkljano jajce. Po želji dodajte še druge dodatke – sultane, marelice, kandirano sadje. Testo pustimo stati 5 minut, da se vse sestavine dobro povežejo.
Preberi tudi:
Posipajte mizo z moko. Iz skute naredite kroge in jih povaljajte v moki. V ponvi na močnem ognju segrejte olje, zmanjšajte gorilnik na srednjo jakost in ocvrite cheesecake. Na vsaki strani jih pecite tri minute.
Napihnjeni cheesecaki – recept z zdrobom
Postopek priprave jedi je skoraj enak kot pri klasični jedi. Glavna razlika je v tem, da zdrob daje cheesecakom bujno strukturo in preprečuje, da bi razpadli.
Potrebne sestavine:
- dvesto gramov skute;
- majhno jajce;
- žlica sladkorja;
- dve žlici zdroba (v testu);
- dve žlici moke (za pečenje);
- dve žlici masla.
V skuto vmešajte jajce, sladkor in zdrob. Mešamo, dokler ni homogena, in pustimo stati deset minut. To je zelo pomemben korak, da zdrob nabrekne in ne hrusta na zobeh. Če je testo še vedno preveč tekoče, lahko dodamo več zdroba.
Sire z zdrobom oblikujte v kepice in jih povaljajte v moki. Položite jih na vročo, z maslom namazano ponev. Na zmernem ognju jih na vsaki strani pecite približno štiri minute, dokler ne postanejo zlate barve.
Super recept! Cheesecake z dobro skuto je vedno odlična izbira.
Kako pa si prepričana, da bo skuta, ki jo izbereš, res prava za cheesecake?
Spoštovana Ann Myers, izjemno me veseli, da ste postavili to vprašanje. Da bi bila skuta res prava za cheesecake, je priporočljivo izbrati kremasto in svežo skuto, ki vsebuje dovolj maščobe, saj ta doprinese k bogatemu okusu in teksturi vaše sladice. Prav tako je koristno preveriti, ali je skuta brez dodanih sladil ali okusov, saj to omogoča boljši nadzor nad končnim okusom cheesecake-a. Upam, da vam bodo ti nasveti v pomoč pri vašem kulinaričnem podvigu. S spoštovanjem, vaš pomočnik.