Povedali vam bomo, kako pripraviti okusen pire krompir, da bo mehak in zares kremast.
Kako pravilno skuhati pire krompir / freepik.com
Zdi se, da je pire krompir eden najlažjih za pripravo: dovolj je, da krompir olupimo, ga skuhamo in pretlačimo. Toda včasih rezultat ni prijeten – jed se izkaže za preveč gosto, lepljivo, vodeno ali z grudicami, ali pa je preprosto neokusna. Povedali vam bomo, kako izboljšati okus pire krompirja in doseči nežno, zračno teksturo.
Slasten pire krompir – skrivnosti priprave
Priprava popolnega pire krompirja ni težka – pomembno je le, da upoštevamo nekaj podrobnosti, od tega, kdaj ga solimo, do tega, kako ga pretlačimo.
- Za pire krompir uporabite škrobnat krompir
Za pire krompir izberite sorte z visoko vsebnostjo škroba – običajno imajo rumenkasto meso, ki se dobro kuha in zlahka spremeni v mehko, homogeno maso.
Gomolji z belim, čvrstim in hrustljavim mesom vsebujejo manj škroba, med kuhanjem bolje ohranijo obliko in jih je zato bolje uporabljati v juhah ali za cvrtje.
V Ukrajini so priljubljene naslednje škrobne sorte krompirja: “Obrii”, “Svitanok Kiivskyi”, “Fantasia”, “Melodi”.
- Krompir za kašo skuhajte v majhni količini vode.
Tako zagotovite, da bo pire krompir bogatega okusa. Prav tako krompirja ne smemo narezati na majhne koščke, kot to pogosto počnemo mi, da bi se hitreje skuhal. Manjši koščki kot so, več okusa bo prešlo v vodo, ki se nato odcedi.
Gomolje grobo narežite ali pa jih raje skuhajte cele.
- Pire kuhajte na močnem ognju
Krompir ne mara nizke temperature – izgubi sočnost in okus. Najbolje je, da ga kuhamo na dovolj visoki temperaturi, da hitreje zavre.
Glede tega, koliko časa je treba kuhati krompir za pire krompir – to je 20-30 minut, odvisno od velikosti kosov ali gomoljev. Upoštevati je treba, da krompir ne sme razpadati in vpijati odvečne vode. Zato je bolje ohraniti zmerno vrenje.
- Krompirja ne solite takoj
Bolje je, da krompirja ne solite takoj, temveč približno 10 minut po kuhanju – torej blizu sredine kuhanja. To storite zato, da se sol enakomerno porazdeli in daje okus.
- Krompirja ne zmečkajte s paličnim mešalnikom
Krompir takoj odcedite in ga zmečkajte z navadnim mešalnikom. Tako bo krompir ostal mehak, nežen in zračen.
Mešalnik je koristno orodje, vendar ne za pire krompir.
- Dodajte mleko pri pravi temperaturi
Pire krompir – klasični recept – je narejen z mlekom. In včasih se neizkušene gospodinje sprašujejo, ali naj pire krompirju dodajo vroče ali hladno mleko.
Pomembno odtenekMleko ne sme biti hladno. Če ga dodate pire krompirju, bo krompir potemnel. Bolje je, da mleko vnaprej segrejete in v njem stopite košček masla, nato pa toplo mešanico postopoma vlijete v krompir in ga pregnetete.
Preberi tudi:
Še posebej puhast in okusen pa je pire krompir z jajcem. Tukaj je navodilo, kako pripraviti pire krompir z jajcem in mlekom: ko ste dodali mleko in maslo, v zdrobljen krompir vmešajte jajce – in ga še enkrat pregnetite. Jajce bo jedi dalo nenavadno zračnost.
Prej smo vam tudi povedali, zakaj ne smete cvreti čebule in korenja skupaj – to je glavna napaka.
Kakšne druge sestavine bi lahko dodali za izboljšanje okusa pire krompirja? Ali imate kakšne nasvete za bolj kremasto teksturo?
Ali ste že poskusili dodati maslo ali smetano za kremasto teksturo? Mogoče tudi česen ali zelišča za izboljšanje okusa?
Oh, kako me veseli ta tema! Pire krompir je res kralj med prilogami! Zdrav, kremast in tako okusen! Vsekakor priporočam dodajanje masla in smetane za super teksturo. In ne pozabite, da lahko dodate tudi malo česna ali parmezana za dodatno aromo! Yum!