Če želite, da bo vaša juha okusna in bogata, ji dodajte te sestavine.
Kaj dodati piščančji juhi za okus – zapomnite si najboljše dodatke / foto depositphotos.com
Juha sama po sebi velja za krepko in hranljivo jed, vendar je ne marajo vsi. Mnogi imajo neprijetne spomine na šolske juhe brez okusa z enim krompirjem na lonec. Kot odrasli se na vse mogoče načine izogibajo “prvi” in je nikoli ne skuhajo sami.
Na srečo so kuharski strokovnjaki iznašli kar nekaj načinov, kako z minimalnim naporom izboljšati okus juhe. Nekaj preprostih dodatkov bo poskrbelo, da bo jed okusna, a hkrati nežna za želodec.
Kaj dodati juhi, da bo imela boljši okus
Nekateri se juh izogibajo, ker se jim zdijo težke in preveč mastne. To težavo lahko enostavno rešite – namesto svinjine ali govedine juho skuhajte na piščanec. Bolje je uporabiti dele ptice s kožo ali kostmi, kot so krila in stegna. Ti dajo juhi bogat in intenziven okus, hkrati pa jo ohranijo precej lahko.
Okus juhe lahko izboljšate tudi tako, da ji preprosto dodate žlico na samem koncu kuhanja. maslo. Takšen dodatek bolje razkrije okus zelenjave, ublaži njeno kislost in daje hrani prijeten mlečni okus.
In prav tako je jed zaradi gob odličnega okusa. Od tu naprej je jasno, kaj lahko uporabite za aromatiziranje juhe. mešanica posušenih gob. Dodamo jo v lonec takoj po kuhanju, preden dodamo meso in zelenjavo. Gobe lahko tudi namakate 2 uri in v tej raztopini skuhate “najprej”, sestavine pa sesekljate in jih vržete na koncu.
Zdaj pa razumimo, kako uporabiti takšne dodatke, na primeru tradicionalne slovanske juhe, imenovane krupnik.
Tradicionalna juha krupnik – recept in sestavine
Klasični krupnik je juha poljske in ukrajinske kuhinje, ki ji je dodana velika količina drobtin. Jed se dolgo kuha na nizkem ognju, zaradi česar juha pridobi izdatno gostoto.
Potrebujemo naslednje sestavine:
- sto gramov biserne krme;
- liter piščančje juhe;
- trije krompirji;
- en korenček;
- ena čebula;
- štiri stroke česna;
- ena korenina peteršilja;
- žlica masla;
- dvesto petdeset gramov kisle smetane ali grškega jogurta;
- sol, začimbe, zelišča po lastni presoji.
Večkrat sperite biserni zdrob in ga za 30 minut namočite v vroči vodi. Zavrite juho iz več kosov piščanca, pri čemer odstranite peno. Meso lahko pustite v juhi ali ga odstranite. Prelijte z vročo tekočino in kuhajte približno 20 minut.
Preberi tudi:
Korenje, krompir in peteršiljevo korenino olupite in narežite na enake kose. Dajte v juho in kuhajte na nizki temperaturi, dokler se ne zmehča – približno 20 minut. V ponvi raztopite maslo, dodajte na kocke narezano čebulo in jo popražite do zlate barve. Dodajte sesekljan česen, pražite še nekaj minut in nato zelenjavo dodajte juhi.
Približno 5 minut pred koncem kuhanja v juho vlijte kislo smetano, sol in priljubljene začimbe. Kisli mlečni izdelek bo jedi dal prijetno osvežilno kislost.
