Izdelke v enolončnici lahko spreminjate po svojem okusu, glavno je, da so sočni, da se jed ne spremeni v kašo.
Zelenjavna enolončnica je ena najboljših jedi za rastlinsko prehrano / My Collage, foto freepik.com
Zelenjavna enolončnica je preprosta in vsem najljubša jed. Kuhate jo lahko vse leto, sestavo pa spreminjate glede na letni čas in osebne želje. Posebej cenjena je postna enolončnica, ki je primerna za vegetarijance in vernike v postnem času. Pri dušenju zelenjava odda vse najbolj koristno, postane mehka in sočna.
Pripravili smo dva preprosta recepta: enega z bučkami – za kuhalnik, drugega z jajčevci – za multicooker.
Dušena zelenjava z bučkami in paradižnikovo mezgo
Začnimo z možnostjo na štedilniku, ki ne zahteva niti posebne opreme niti stalne povezave z elektriko.
Ta zelenjavna enolončnica je klasičen recept za postno kuhanje. Bučke postanejo mehke in nežne, v kombinaciji z drugimi sestavinami pa ustvarijo bogat zelenjavni okus. Priprava jedi traja približno pol ure, postrežemo pa jo lahko kot samostojno jed ali kot prilogo k drugi jedi.
Potrebovali boste:
- 1-2 bučke;
- 3-4 krompirje;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 1 paprika;
- 2 paradižnika;
- 3 žlice paradižnikove paste;
- 2 stroka česna;
- 2-3 žlice rastlinskega olja;
- sol, poper – po okusu;
- zelišča (koper, peteršilj).
Kako pripraviti zelenjavno enolončnico
Najprej temeljito operite in očistite zelenjavo. Krompir, bučke in papriko narežite na velike kocke, korenje na kolobarje ali palice, čebulo pa na polkroge.
V globoki ponvi za cvrtje ali ponvi za vlaganje segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo, da postane prozorna. Nato dodajte korenje in ga pražite še nekaj minut.Nato dodajte krompir, prilijte kozarec vode in dušite pod pokrovko približno 7-10 minut.
Ko se krompir zmehča, dodamo bučke, papriko, sesekljan paradižnik in paradižnikovo mezgo. Začinite s soljo in poprom ter na srednjem ognju dušite še 10-15 minut in občasno premešajte.
Na koncu dodajte zdrobljen ali drobno sesekljan česen – tako se zelenjavna enolončnica z bučkami izkaže za kar se da obilno in okusno.
Zelenjavna enolončnica z bučkami – “lenoben” recept
Jajčevci so odlični za enolončnice – vpijejo sokove in okuse druge zelenjave in začimb. V tem primeru multivarka seveda poenostavi nalogo: dovolj je, da pripravimo vse potrebne sestavine in jih damo v skledo. V resnici pa se postopek ne razlikuje veliko od kuhanja v ponvi, saj morate zelenjavo tako ali tako olupiti in narezati.
Obstaja nekaj izdelkov, s katerimi pripravimo skoraj vsako zelenjavno enolončnico: s krompirjem, paradižnikom in papriko. In čeprav lahko tudi te po želji nadomestimo, tradicije ne bomo spreminjali.
Potrebovali boste:
- 2 jajčevca;
- 1 čebula;
- 2-3 paradižniki (ali konzervirani);
- 1 korenček;
- 3 stroki česna;
- 1 poper;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- sol, paprika, kumina in druge začimbe – po okusu.
Kako skuhati zelenjavno enolončnico v multipraktiku
Jajčevce pred kuhanjem narežite na kocke, jih posolite in pustite 10-15 minut v skledi z vodo, da se odstrani njihova grenkoba. Ostalo zelenjavo lahko olupimo in narežemo na poljubne kose.
V posodo multipraktika vlijte olje in najprej pri odprtem pokrovu 5 minut pražite čebulo in korenje. Nato dodajte jajčevce, papriko, paradižnik, česen in začimbe.
V tem primeru lahko takoj po dodajanju krompirja začnete kuhati v načinu “dušenje”, nato pa počasi dodajate zelenjavo v prikazanem vrstnem redu. Vendar pazite na konsistenco – če je zmes presuha, je priporočljivo, da vanjo vlijete pol skodelice vode ali juhe.
Preberi tudi: “Vmesnik je treba pripraviti na osnovi sestavin, ki jih je treba pripraviti, da bi jih lahko uporabili za kuhanje:
Ta način mikrovalovne pečice običajno traja približno 40 minut – če morate čas nastaviti sami, izberite 40-50 minut, da bo zelenjava dovolj dobro kuhana.
10 minut pred koncem lahko jed potresete z zelišči in strtim česnom.
Vsaka enolončnica, zelenjavna ali mesna, je primerna za lažjo večerjo in jo lahko v hladilniku hranite več dni, ne da bi izgubila okus in aromo.
Če se ne postite, lahko zelenjavni enolončnici dodate meso – recept za takšno jed vas že čaka na portalu My.
