Makaroni z mlekom, jajcem in sladkorjem bi bili danes videti čudno. Mnogi bi takšno jed označili za sporno maso ali celo ogabnost. Vendar je takrat veljala za popolno sladico.
Makaronnik je bila preprosta enolončnica iz kuhanih makaronov z mlečnim in jajčnim nadevom. Pekel se je, dokler ni rahlo porumenela, in se postregel topel, najpogosteje za zajtrk ali popoldansko malico.
Jed je bila še posebej priljubljena v otroških vrtcih, taborih, bolnišnicah in menzah. Razlog je bil preprost: stala je drobiž. Testenine, mleko, jajca in sladkor – takrat cenovno dostopni izdelki, iz katerih lahko hitro pripravite obilno poslastico za večje število otrok.
Kuhanje makaronnika je bilo čim bolj preprosto. Makarone so skuhali do popolne mehkobe, jih zmešali z maslom, prelili z mešanico mleka, jajc in sladkorja, razporedili v model in spekli do zlate barve. Brez dodatkov, omak ali prelivov.
Sovjetski prehranski sistem ni bil osredotočen na okus, temveč na standarde, varnost in kalorije. Glavno je bilo, da je bil otrok nahranjen. Estetika in raznolikost sta bili na drugem mestu.
Danes so sladke testenine na ozadju sirovih tort, moussov in jogurtov s sadjem videti skoraj absurdno. Navajeni smo, da so testenine samo slana jed, zato se nam zdi zamisel o testeninski sladici čudna.
Kljub temu je na milijone otrok v ZSSR jedlo makarone – nekateri z veseljem, drugi brez večjega navdušenja. Danes ga skorajda ni več na jedilnikih, vendar za mnoge ostaja del otroških spominov: za nekatere je topla nostalgija, za druge nočna mora v jedilnici, za sistem pa poceni in priročna rešitev.
