Črni sezam na družbenih omrežjih aktivno pridobiva na priljubljenosti: uporabniki ga imenujejo “nova matcha” in mu pripisujejo številne koristne lastnosti – od zniževanja ravni sladkorja v krvi do preprečevanja bolezni srca in ožilja ter celo povrnitve barve sivih las. Vendar znanstveni dokazi še niso potrdili večine teh trditev. O tem poroča The Conversation.
Sezamova semena so bela, rumena in črna. V azijski kuhinji jih že stoletja uporabljajo v sladkih in slanih jedeh. Semena vsebujejo veliko maščob (približno 50-64 %) in so tudi vir beljakovin, zato se sezamovo olje pogosto uporablja v kulinariki.
Črni sezam se po sestavi nekoliko razlikuje od belega sezama. Na splošno ima več maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov ter več nekaterih vitaminov in mineralov. Vendar je tudi bolj kaloričen.
Sezam vsebuje tudi tako imenovane antinutriente – spojine, kot sta fitinska in oksalna kislina. Te lahko vežejo minerale (kot so železo, kalcij in cink) in zmanjšajo njihovo absorpcijo. Vendar pri običajnem uživanju običajno ne povzročajo zdravstvenih težav.
Ena od prednosti sezama naj bi bila prisotnost antioksidantov – snovi, ki pomagajo nevtralizirati proste radikale, ki lahko poškodujejo celice.
V črnem sezamu so našli več fenolov in lignanov – spojin z antioksidativnimi lastnostmi – kot v belem sezamu.
Eksperimentalne študije na celicah in živalih so pokazale, da lahko eden od teh lignanov, sezamin, znižuje holesterol in krvni tlak ter ima tudi protitumorske lastnosti. Vendar ti rezultati še ne pomenijo, da se bodo takšni učinki nujno pojavili tudi pri ljudeh.
Kliničnih študij je še vedno malo. V enem od sistematičnih pregledov, ki je vključeval šest manjših študij, v katerih je sodelovalo 465 ljudi, je bilo ugotovljeno, da je uživanje sezama lahko povezano z zmanjšanjem indeksa telesne mase, ravni holesterola in krvnega tlaka. Vendar avtorji opozarjajo, da je bila kakovost dokazov nizka, zato še ni mogoče sprejeti trdnih sklepov.
Učinki črnega sezama so bili posebej preučeni ločeno. V eni študiji so udeleženci štiri tedne jemali približno 2,5 grama izvlečka črnega sezama na dan. Pri osebah z visokim krvnim tlakom se je nekoliko znižal sistolični krvni tlak. Vendar je to edino tovrstno delo, zato je prezgodaj govoriti o potrjenem učinku.
Kar zadeva priljubljeno trditev, da lahko črni sezam lasem povrne naravno barvo, za to ni znanstvenih dokazov. Trenutno ni prepričljivih podatkov, da bi kateri koli izdelek lahko obrnil proces sivenja las.
