Moški se skrbno izogiba mastnemu mesu, maslu in svinjski masti, saj meni, da so neposredna pot do srčnega infarkta in debelosti, in se sprašuje, zakaj je njegov holesterol še vedno visok.
Ne ve, da težava niso maščobe same po sebi, temveč njihova kakovost in kombinacija z ogljikovimi hidrati, ter da so nekatere maščobe nujno potrebne, poroča .
Nutricionistka pojasnjuje, da nasičene maščobe iz mesa in mlečnih izdelkov niso tako nevarne, kot jih označujejo, če jih uživamo v razumnih količinah brez sladkorja in moke.
Nevarne so transmaščobe iz margarine, hitre prehrane in industrijskega peciva, ki so vgrajene v celične membrane in motijo njihovo delovanje.
Raziskave zadnjih let zavračajo povezavo med vnosom nasičenih maščob in boleznimi srca in ožilja, če je v prehrani dovolj vlaknin in brez pretiranega sladkorja. Francozi jedo sir in maslo, vendar redkeje zbolevajo, ker tega ne poplaknejo s kolo in žemljicami.
Resnična težava sodobne prehrane niso maščobe, temveč kombinacija maščob in sladkorja, ki prizadene trebušno slinavko in jetra.
Torta, sladoled, čokolada, pecivo – tu postane maščoba ubijalka, saj se v družbi sladkorja takoj odloži.
Omega-3 iz rib in ekstra deviškega oljčnega olja ščitijo krvne žile in možgane, zmanjšujejo vnetja in podaljšujejo življenje. Ne smemo jih nadomestiti s sončničnim oljem in margarino, saj je sestava maščobnih kislin drugačna in telo iz napačnih surovin ne more sintetizirati pravih.
Maščobe so nujne za absorpcijo vitaminov in proizvodnjo hormonov, puste diete pa povzročajo suho kožo, izpadanje las in motnje cikla.
Ženske, ki se bojijo maščob, so pogosto videti starejše od svojih let, saj njihova koža izgubi elastičnost in sijaj.
Rešitev ni v tem, da izločimo maščobe, temveč da izberemo prave vire in jih ne prekuhavamo.
Maslo v kaši, oljčno olje v solati, ribe dvakrat na teden, oreščki v peščici – in srce vam bo hvaležno, vaša teža pa bo normalna, če ne boste pretiravali s kalorijami.
Naročite se: 
Preberite tudi
- Zakaj potrebujemo ribe in zakaj jih ni mogoče nadomestiti z omega v kapsulah: nutricionistka o neoporečnosti izdelka
- Kaj se zgodi, če pojemo preveč soli: kardiolog o skritih nevarnostih v hitro pripravljenih živilih
