Torta “Kraljica Estera” je le ena od teh. Hvalijo jo zaradi hitrosti priprave, cenovno dostopnih sestavin in lahke kreme brez želatine in mlečnih izdelkov.
Nič čudnega, da so komentarji k receptu polni navdušenja:
“Včeraj sem to naredila prvič, danes drugič. Moja družina jo je pojedla v nekaj sekundah. Enostavno ga je narediti, še nikoli nisem videla lažjega recepta. Ni sladka, smetana je lahka. Moj mož je pojedel tri kose, čeprav ne jé sladkarij. Ne maram tort in peciva. Ampak ta je naravnost čudovita!!!”
“Narejen večkrat, zelo hiter in okusen.
Glavna značilnost te torte je makov biskvit na vodi. Brez jajc, brez mleka in celo brez dolgega namakanja: samo eno uro v hladilniku in sladica je pripravljena.
Makov biskvit na vodi
Sestavine:
- vroča voda – 250 ml
- sladkor – 100 g moka – 200 g
- makovo seme – 80 g
- rastlinsko olje – 80 ml
- sredstvo za vzhajanje – 1 čajna žlička.
- soda bikarbona – 1 žlička.
- vanilin
- ščepec soli
Mak prelijemo z vrelo vodo, nato pa v skledo dodamo sladkor in rastlinsko olje. Nato dodamo moko, vanilin, pecilni prašek in sodo bikarbono. Testo se izkaže kot tekoče, vendar mora biti tako tudi videti.
Maso vlijemo v snemljiv model s premerom 24 cm, ki ga obložimo s papirjem za peko. Ni ga treba namastiti, vendar se lahko zaradi maka končni kolač nekoliko slabše odlepi – v tem primeru lahko papir rahlo premažemo z maslom.
Biskvit pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, približno 25-30 minut. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom. Popolnoma ohlajen kolač razrežemo na dva sloja, zgornja skorja pa gre na drobtine za okras.
Pomarančna krema z dvema sestavinama
Sestavine:
- pomarančni sok – 500 ml
- koruzni škrob – 50 g
- sladkor – po okusu
Sok zmešamo s škrobom (in sladkorjem ali nadomestkom, če je sok kisel), nato maso med stalnim mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti. Takoj ko je krema zavrela – jo odstranimo s štedilnika, pokrijemo s folijo “v stiku” in hitro ohladimo.
Sestavljanje
Spodnjo torto namažite s polovico kreme in jo prekrijte z drugo torto. Torto potresemo z drobtinami, preostalo kremo pa lahko rahlo segrejemo in jo v tankem sloju namažemo po vrhu.
Najbolj nepričakovana stvar: te torte ni treba dolgo namakati. Dovolj je že ena ura v hladilniku.
Rezultat je mehka, sočna in dišeča sladica z izrazitim okusom po maku in rahlo kislostjo citrusov.
“Kraljica Ester” je tisti redki primer, ko postno pecivo ne zaostaja za klasičnim pecivom niti po teksturi niti po bogastvu. In prav zato jo pripravljamo vedno znova – ne le v postnem času.
