“Najbolj priljubljeni izdelki v kategoriji živil, pripravljenih za uživanje, so bile solate Olivier in sled pod kožuhom, mesni žele, palačinke, prosena kaša z bučo, kuhan goveji jezik ter dve juhi: piščanec z mesnimi kroglicami in finska juha. Prav to je izbira, ki so jo izbrali kupci,” so povedali strokovnjaki.
Strokovnjaki so povedali, da na splošno prodaja gotove hrane v mreži nenehno narašča. Samo za leto 2025 se je na primer povečala za 12,2 odstotka, v zadnjih štirih letih pa za 90,3 odstotka. Po statističnih podatkih vsak drugi kupec kupi pripravljeno hrano.
Strokovnjaki so opozorili, da so preproste doma pripravljene jedi iskane vse leto. Med novoletnimi prazniki so po navedbah strokovnjakov že naštetim solatam in želejem dodali solato mimoza in hobotnico.
Po njihovem mnenju je ključna sprememba, ki jo je bilo mogoče opaziti v zadnjih nekaj letih, rast prodaje kosov in zanimanje za porcijske oblike.
“To je posledica povečanja števila enodružinskih gospodinjstev, kar potrjujejo številne študije. Po podatkih družbe Nielsen se je povprečna velikost družine zmanjšala na 2,2 osebe, delež samskih gospodinjstev pa naj bi do leta 2024 dosegel 42 %. V velemestih je ta številka še višja: v Moskvi – 52 %, v Sankt Peterburgu – 48 %”, – so zapisali v verigi trgovin.
In ta trend, kot navajajo strokovnjaki, se razteza tudi na praznične jedilnike. Po njihovem mnenju to pomeni, da ljudje praznujejo praznike v manjših družbah ali celo sami.
Strokovnjaki so tudi povedali, da je veliko število potrošnikov nagnjeno k nostalgiji in posvečajo pozornost izdelkom iz sovjetske gastronomije: glaziranemu siru, kondenziranemu mleku, gaziranim pijačam “Duchesse”, “Baikal” in “Tarkhun”.
