Fermentirani mlečni izdelki s probiotičnimi bakterijami lahko pozitivno vplivajo na zdravje kosti. Raziskovalci z univerze Burapha na Tajskem so do tega zaključka prišli po preučevanju vpliva takšnih izdelkov na presnovo kosti in mineralno gostoto kosti. Rezultati so bili objavljeni v reviji Frontiers in Nutrition.
V pilotni študiji je sodelovalo 40 žensk, starih od 20 do 40 let. Ena skupina je 12 tednov vsak dan uživala jogurt z bakterijami Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophilus, druga skupina pa navadno mleko. Oba izdelka sta zagotavljala enako količino kalcija – približno 400 miligramov na dan.
Ob koncu poskusa so imeli udeleženci, ki so uživali fermentirano mleko, višjo raven kalcija v krvi.
Poleg tega se jim je zmanjšala vrednost nekaterih parametrov kostne presnove in povečala mineralna gostota kosti v nekaterih delih okostja – v roki, nogi in medenici.
Po mnenju znanstvenikov lahko probiotične bakterije izboljšajo absorpcijo kalcija in prek črevesne mikroflore vplivajo na procese presnove kosti. Takšne bakterije najdemo predvsem v jogurtu, lahko pa so prisotne tudi v drugih fermentiranih mlečnih izdelkih, kot sta kefir ali kislo testo. Vendar pa avtorji poudarjajo, da je zaradi majhnega števila udeležencev rezultate treba potrditi v večjih študijah.
