Dietetik je pojasnil, kako izbrati kefir, da bi imel od njega koristi.
Kefir je treba uživati zelo previdno / kolaž My, foto depositphotos.com
Kefir velja za enega najuporabnejših fermentiranih mlečnih izdelkov, vendar ni primeren za vsakogar. Terapevtka in nutricionistka Oleksandra Bilash je za My povedala, kateri kefir je boljši za črevesje, kdo se mora temu izdelku izogibati in ali ga je vredno piti ponoči.
Kateri kefir je bolj zdrav – kako izbrati izdelek
Po besedah strokovnjaka je kefir eden najbolj priljubljenih fermentiranih mlečnih izdelkov v Ukrajini. Zlasti se priporoča za prebavo, odpornost, okrevanje po antibiotikih in celo za hujšanje.
“Kefir je fermentiran mlečni izdelek, ki vsebuje probiotične kulture koristnih bakterij in pozitivno vpliva na črevesni mikrobiom. Je tudi vir beljakovin visoke biološke vrednosti, kalcija in vitaminov skupine B ter vsebuje majhne količine organskih kislin, ki pospešujejo prebavo,” pravi.
Zdravnica je pojasnila, kateri kefir je bolj zdrav, da boste v trgovini kupili najboljši izdelek. Belaš priporoča, da ste pozorni na nekaj ključnih točk. Najprej je zaželeno, da je sestava čim bolj preprosta – samo mleko in kvas, brez nepotrebnih dodatkov. Prav tako se je bolje izogibati sladkorju, umetnim aromam ali barvilom med sestavinami, da izdelek ohrani svoje koristne lastnosti.
Nutricionistka je poudarila, da morate biti izbirčni glede roka uporabnosti: predolg rok uporabnosti lahko pomeni prisotnost konzervansov ali drugih nečistoč, medtem ko ima naravni kefir običajno krajši rok uporabnosti.
Kakšen kefir je bolje piti ponoči in čez dan – kdo tega ne sme početi
Strokovnjaki svojim pacientom ne priporočajo pitja kefirja ponoči, zlasti tistim, ki imajo inzulinsko rezistenco, saj ima kefir razmeroma visok inzulinski indeks (pokazatelj, kako močno izdelek spodbuja sproščanje inzulina po zaužitju), v drugi polovici dneva pa se tkiva slabše odzivajo na inzulin, zato pozno uživanje kefirja zagotavlja povečano količino inzulina ponoči.Preden razmislite, kateri kefir izbrati, vam mora biti jasno, da vam ne bo škodil. Kot je poudaril Bilash, se morajo ljudje z izrazitim pomanjkanjem laktaze (ko lahko že majhna količina laktoze povzroči napihnjenost, bolečine, drisko) temu izdelku v svoji prehrani izogibati. Prav tako ni priporočljivo uporabljati kefirja v primeru poslabšanja gastritisa ali peptične razjede, saj lahko kislost tega izdelka poveča nelagodje.
“Pri sindromu razdražljivega črevesja (IBS) je možna individna reakcija, zlasti v primeru občutljivosti na FODMAP. V primeru alergije na beljakovine kravjega mleka pa je kefir kontraindiciran,” je dodal zdravnik.
Kakšen kefir piti pri hujšanju – mnenje strokovnjaka
V pogovoru o tem, kakšen kefir je bolje piti pri hujšanju, je Bilash pojasnil, da kefir sam po sebi ni čarobno sredstvo za hujšanje, saj noben izdelek ne “kuri maščobe”. Če oseba preide na prehrano, sestavljeno pretežno iz kefirja, se lahko teža res zmanjša, vendar se to zgodi zaradi močnega omejevanja kalorij in ne zaradi samega izdelka.
Preberite si tudi: “V primeru, da se v prehrani uporablja kefir, je treba upoštevati, da se v prehrani uporablja kefir:
Hkrati pa takšnega hujšanja ne moremo označiti za zdravo, pravi strokovnjak. Monodiete ali drastično zmanjšanje prehrane povzročijo pomanjkanje beljakovin, maščob, vitaminov in mineralov, lahko upočasnijo presnovo, izzovejo izgubo mišične mase in posledično hitro povečanje telesne teže po vrnitvi na običajno prehrano.
Zdrava izguba telesne teže je po zdravnikovih besedah mogoča le z zmernim in uravnoteženim kaloričnim primanjkljajem, opozarja.
referenca
Alexandra Bilash
Splošna zdravnica, nutricionistka
Član Združenja za preventivno medicino in medicino proti staranju. Ukvarja se s hujšanjem z estetskega in presnovnega zdravstvenega vidika. Specializiran za anemijo in stanja pomanjkanja, gastrointestinalne motnje, kronične bolezni, korekcijo presnovnih motenj. Spremljanje pacientov od postavitve diagnoze do stabilnih rezultatov.
