Obstaja nekaj peciva, za katerega ni potrebna tehtnica, zapletene tehnike ali dolgotrajna priprava, a je kljub temu tako mehko in zračno, kot da bi ga pripravili v slaščičarni. Pita z 12 žlicami je prav iz te kategorije. Ljudje jo obožujejo zaradi njene preprostosti, razpoložljivih sestavin in presenetljivo nežne teksture. Vse, kar potrebujete, je ena žlica in že ste pripravljeni.
Glavna skrivnost – v enakih razmerjih: vse je odmerjeno po žlicah, zato si je recept enostavno zapomniti in ga pripraviti dobesedno “na oko”. Zaradi limoninega soka in lupinice je okus svež in lahek, tekstura pa je porozna in mehka.
Priporočam, da to čudovito sladico pripravite doma!
Sestavine:
- 12 žlic sladkorja;
- 12 žlic moke (z drsnikom);
- 12 žlic rastlinskega olja;
- 12 žlic mleka;
- 3 jajca;
- sok in lupina ½ limone;
- 7 g pecilnega praška (1 čajna žlička z drsnikom);
- ščepec soli.
Priprava
Sladkor z jajci stepite do svetle in puhaste mase. Dodajte rastlinsko olje, mleko, limonino lupinico, limonin sok in ščepec soli ter zmešajte do gladkega.
Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom in jo vmešamo v testo. Nežno premešajte, da ne bo grudic.
Model s premerom 20-22 cm obložite s pergamentom za peko ali ga namažite z oljem, vlijte testo in ga približno 30 minut pecite pri 180 stopinjah.
Končno pecivo je na zunanji strani rdečkasto, v notranjosti pa zelo nežno. Postrežemo jo lahko preprosto, posuto s sladkorjem v prahu ali obloženo z jagodičevjem, smetano ali glazuro – vendar tudi brez dodatkov v nekaj minutah izgine z mize.
Dobrega apetita!
