Fotografija: iz odprtih virov
Kako doma nabrusiti strgalo: učinkovite muhe
Ko se strgalo potupi, ne more več natančno rezati izdelkov. Namesto urejenih trakov sira ali zelenjave dobite kašasto maso, saj topa rezila preprosto zdrobijo sestavine in iz njih iztisnejo ves sok. To ne uniči le videza jedi, temveč spremeni tudi njen okus. Če želite situacijo odpraviti v nekaj minutah in brez zapravljanja denarja za nove pripomočke, lahko uporabite preproste domače metode ostrenja.
Kako naostriti strgalnik
Metoda z uporabo folije in soli
Ta metoda velja za eno najhitrejših in najučinkovitejših za mehansko ostrenje robov. Za postopek potrebujete navadno folijo za živila in grobo kuhinjsko sol.
List folije je treba prepogniti v več plasti, da nastane gost kvadrat v velikosti dlani. Ta kos obilno potresemo s soljo, nato pa začnemo na površini folije drgniti, kot da bi drgnili korenje ali druge izdelke. Pomembno je, da se držite običajne smeri gibanja – od zgoraj navzdol. Kombinacija toge strukture folije in abrazivnih delcev soli vam omogoča učinkovito odstranjevanje mikroplak in ostrenje robov lukenj. Že po dveh ali treh minutah takšnega dela bo orodje začelo delovati veliko ostreje.
Kako izostriti strgalnik s sodo bikarbono
Če nimate pri roki folije, je dobra alternativa navadna soda bikarbona. Čeprav ima blažji učinek, se njene abrazivne lastnosti odlično spopadajo z maščobnimi oblogami, ki so pogosto glavni vzrok za “dolgočasna” rezila.
To storite tako, da sodo zlijete na vlažno gobo in temeljito obrusite kovinsko površino z obeh strani. Po čiščenju je treba strgalnik sprati pod tekočo vročo vodo. Kritična točka je, da ga temeljito osušite z brisačo, saj ostanki vlage povzročajo korozijo, ki nepovratno poškoduje kovino.
Nasveti izkušenih kuharjev
Poleg zgoraj omenjenih metod strokovnjaki pogosto uporabljajo keramično posodo za hitro ravnanje rezil. Če obrnete navadno keramično skodelico, ima njeno dno običajno hrapav rob brez glazure. S tem robom, ki poteka po vsaki vrsti rezil strgalnika, lahko dosežemo učinek brušenja, podoben delu s finozrnatim kamnom.
Če želite ohraniti pribor v odličnem stanju, strokovnjaki priporočajo, da to preventivno vzdrževanje opravite približno enkrat na mesec. S tem ne le prihranite denar za nakup nove opreme, temveč tudi olajšate kuhanje in ga naredite bolj estetskega.
