Z upoštevanjem teh preprostih pravil lahko banane ohranite sveže več dni in prezrele banane redkeje zavržete.
Kako shranjevati banane, da ne potemnijo – nasveti / foto depositphotos.com
Banane imajo zelo kratko obdobje popolne zrelosti. Hitro se zmehčajo in potemnijo, zato zlahka zamudimo trenutek, ko sta njihov okus in tekstura najboljša. Po navedbah spletne strani Martha Stewart je prezrelo sadje primerno za smoothije in peko, če pa jih želite jesti sveže, je pomembno vedeti, kako upočasniti zorenje.
Zakaj banane postanejo črne?
Glavni vzrok je etilen. To je naravni plin, ki se sprošča v samem sadežu. Deluje kot hormon in sproži proces zorenja. Bolj ko je banana zrela, več etilena proizvaja in hitreje zorijo sosednji sadeži.
Na hitrost vplivajo tudi:
- stopnja zrelosti ob nakupu;
- temperatura skladiščenja (banane hitreje dozorijo na toplem);
- sosedstvo z drugim sadjem.
Jabolka, avokado in paradižnik prav tako oddajajo etilen, zato se banane ob njih hitreje pokvarijo.
Kako pravilno shranjevati banane, da ne počrnijo – nasveti
Nasvet 1. Najprej na sobni temperaturi, nato v hladilniku.
Če ste kupili zelene banane, jih pustite na mizi, da dozorijo. Ko postanejo rumene in dosežejo primerno zrelost, jih dajte v hladilnik. Lupina bo zaradi mraza potemnela, meso pa bo ostalo sveže še nekaj dni.
Nasvet 2. Banane hranite ločeno od drugega sadja.
Sadje postavite v različne sklede ali na različna mesta v kuhinji. To bo upočasnilo splošno zorenje in zmanjšalo nevarnost kvarjenja.
Nasvet 3. Razdelite grozd.
Banane ločite eno od druge. S tem boste nekoliko zmanjšali kopičenje etilena in pripomogli k enakomernejšemu zorenju.
Nasvet 4. Stebla ovijte okoli plodov.
Po ločevanju zavijte vrhove banan v folijo za živila ali folijo. To bo upočasnilo sproščanje etilena in podaljšalo rok trajanja za nekaj dni.
Nasvet 5. Zrelih in zelenih banan ne shranjujte skupaj.
Zrele banane pospešijo zorenje zelenih banan. Če jih kupujete redno, novo serijo hranite ločeno.
Spomnimo vas, da vam je My že prej povedal, katerih izdelkov ne smete zaviti v folijo.
