Zdi se, da smo pravkar izvedeli, da sta krompir in jabolko sovražnika in ju nikakor ne smemo hraniti skupaj.
Toda ljudska modrost je polna protislovij in obstaja življenjski nasvet, ki priporoča, da jabolko položimo prav v krompir, vendar z zelo specifičnim namenom, poroča dopisnik .
Ključ do tega paradoksa se skriva v odmerjanju in času izpostavljenosti. Eno jabolko, postavljeno v škatlo s krompirjem, resda sprošča etilen, vendar v majhnih odmerkih ta plin ne uniči krompirja, temveč nasprotno, zavira kalitev očes.
Znanstveniki pojasnjujejo, da nizke koncentracije etilena spravijo gomolje v stanje mirovanja in jim preprečijo, da bi se prebudili do pomladi. Glavna stvar je, da ne postavite več kot enega jabolka in ga redno menjavate. Po enem tednu je treba jabolko odstraniti, sicer bo koncentracija etilena postala kritična in krompir se bo začel pospešeno kvariti.
Nekateri ljudje jabolko celo zavijejo v papir, tako da se plin sprošča počasneje in dlje časa, kar ustvari idealne pogoje za ohranjanje gomoljev v stanju globokega spanja brez kaljenja. Enako načelo deluje tudi pri drugih živilih: ena sama banana, obešena v kleti, reši nezrel paradižnik pred plesnijo in mu pomaga enakomerno dozoreti.
Če pa je banan preveč, bo paradižnik v nekaj dneh prezrel in zgnil, ker bo koncentracija etilena presegla dovoljene meje. Ravnovesje je ključ do uspeha.
Za shranjevanje korenja ljudska modrost predlaga, da k njemu damo jabolka, vendar le kislih sort in tudi v omejenih količinah. Kislina, ki jo proizvajajo jabolka, zavira rast bakterij in glivic, korenje pa ostane čvrsto in sočno do pomladi, brez črnih pik in otiščancev.
Čebula je tako občutljiva na etilen, da lahko že eno jabolko v sosednjem zaboju v nekaj tednih pokvari celotno serijo. Zato čebulo shranjujemo ločeno od ostale čebule, v suhem in zračnem prostoru, stran od sadja in zelenjave, ki oddaja kakršne koli pline.
In zadnji paradoks: česen se za razliko od čebule ne boji etilena, vendar ne prenese vlage, ki jo ustvarjajo jabolka in krompir. Zato česna tudi z jabolkom vred raje ne polagajte in ga shranite v suhem prostoru pri sobni temperaturi, opletenega ali v mrežah, kjer je prezračen z vseh strani in ne zgnije do naslednje žetve.
Naročite se: 
Preberite tudi
- Zakaj krompirja ne smete shranjevati poleg čebule: boj zelenjave v kleti
- Zakaj dodati sladkor v vodo za rezano cvetje: znanstveno ozadje oživljanja šopkov
